Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


ACCUEIL   -   LE FROMAGE PASSE A LA CASSEROLE   - HISTOIRE(S) DE FROMAGES  -  LE FROMAGE S’ÉTIQUETTE  -  CITATIONS AFFINEES  -  LES FROMAGES TOUT NUS  -  FROMAGE & VIDEO


02 mars 2011

La Trappe d'Echourgnac

Qui : La Trappe d'EchourgnacOu : France, Dordogne.Quoi : Pâte pressée, non cuiteComment : Lait de vache.Croûte : Lavée.Formes : Petite meule, 9 cm de diamètre, 3,5 cm d'épaisseur, 300 g (existe également en format plus grand, le fromage n'est alors pas affiné à la liqueur de noix).Matière Grasse : 50%.Affinage : 4 semaines, à la liqueur de noix.Saveur : Douce, boisée.Quand : Toute l'année.Bonnes Compagnies : Saint Estephe.
Posté par toutunfromage à 12:00 - Permalien [#]
Tags : , , , , ,