Tout Un Fromage

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23 février 2013

Tartines au Neufchâtel et à l'andouille de Vire

    Pour ? : 1 Neufchâtel, 200 g d'Andouille de Vire, 1 baguette de pain, aïl, poivre. Couper de fines tranches de baguette et de toutes aussi fines lamelles de Neufchâtel.Passer les tranches de pain au toaster.Les frotter à l'aïl.Y déposer une rondelle d'andouille puis une lamelle de Neufchâtel.Poivrer légèrement.Placer au four jusqu'à ce que le Neufchâtel commence à fondre.  
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16 juin 2011

Tartines de Boudin Noir aux Pommes et Neuchâtel

Pour 4 personnes : 1 demi Neufchâtel, 1 boudin noir, 2 pommes, 1 pain de campagne, 50 d de beurre,  moutarde, poivre. Couper les pommes en petits dés.Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.Réserver Couper le Neufchâtel en fines lamelles.Enlever la peau du boudin et le couper en 8 rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.Couper 8 tranches dans le pain de campagne.Les badigeonner de moutarde.Déposer deux rondelles de boudin sur chaque tranche de pain.Recouvrir de lamelles de... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Tartines de Cabécous au lard fumé

Du classique, Franky... Du grand classique. Pour 4 tartines : 4 Cabécous, 4 fines tranches de lard fumé, 1/2 baguette de pain, poivre.Préchauffer le four.Couper, dans la baguette, 4 tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.Poivrer les Cabécous.Les enrober de tranches de lard.Déposer un Cabécou sur chaque rondelle de pain.Passer sous le gril du four et laisser dorer 2 à 3 minutes.
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02 septembre 2010

Salade et tartines de Banon au miel de Lavande.

Proposée sur le site Androuet Pour 4 personnes : 4 Banons, 6 biscottes, 8 brins de sarriette, 15 cl d'huile d'olive, 100 g de miel de lavande de Riez, 200 g de mesclun, 1 tomate, 4 tranches de pain de mie, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 citron, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de miel, sel, poivre. Faire fondre le miel de lavande à la chaleur.Enrober chaque Banon avec du miel et placer au réfrigérateur.Passer les biscottes au moulin à légumes (grille moyenne).Nettoyer la salade. Couper les tomates en quartiers.Faire une... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Tartines du Sud au Rocamadour

Proposée par le site de l'AOC Rocamadour Pour 4 personnes : 4 Rocamadours, 2 muffins, 4 fines tranches de jambon cru, 4 tomates confites, 1 poignée de roquette, 2 branches de basilic, 1 gousse d’ail, 2 c à soupe d’huile d’olive. Ciseler très finement le basilicLe mélanger à l’huile d’olive. Couper les muffins en deux dans l’épaisseur Les faire toaster légèrement. Les frotter avec la gousse d’ail pelée.Préparer chaque muffin en déposant successivement un peu de roquette, le jambon en chiffonnade, la tomate confite et un... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Tartines à la Fourme d'Ambert et aux éclats de Châtaignes

Pour 4 personnes : 150 g de Fourme d'Ambert, une dizaine de châtaignes, 4 belles tranches épaisses de pain de campagne, miel liquide. Tout d'abord, trouver une forêt.Dans la forêt, trouver un châtaigner au pied duquel vous ramasserez des... châtaignes sans vous piquer les doigts (un exploit !...)De retour à la maison, entailler les châtaignes avant les faire griller.Les éplucher sans vous brûler les doigts (encore un exploit !...)Les émietter grossièrementToaster les tranches de pain qui doivent être croustillantesLes tartiner de... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Tartines Francomtoises

Pour 4 personnes : 4 belles tranches de bon pain de campagne, 300 g de Comté fruité plutôt mûr..., 2 oeufs, 16 fines et jolies tranches de saucisson sec, sel, poivre, noix de muscade.Râper le ComtéLe mélanger aux oeufs.Saler, poivrer.Passer les tranches de pain au four pour les faire dorer.Y tartiner la préparation oeuf/Comté.Faire gratiner pendant 5 minutes.Les tartines doivent être dorées à souhait.Déposer sur chacune d'elles une tranche de saucisson.Ajouter un pincée de noix de muscade.Servir avec une belle salade.
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27 janvier 2008

Tartines de Saint Nectaire au Jambon d'Auvergne

Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de campagne, 4 tranches épaisses de St-Nectaire, 4 fines tranches de jambon d'Auvergne.Faire griller les tranches de pain de campagne.Disposer sur chacune d'elles, une demi tranche de jambon de pays.Déposer une demi tranche de St-Nectaire sur les tartines.Préchauffer le four à 200°C , th-6/7.Cuire, sous le gril 15 à 20 mn.Servir aussitôt.
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