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Tout Un Fromage
sbrinz
1 novembre 2011

La terre est ronde, je confirme

La terre est ronde, je confirme
C’est le genre de voyage qui ne se prépare pas à l’avance. On part sur un coup de tête. Des valises ? Des affaires, Franky ? Pour quoi faire ?… Un billet pour pas loin, suis preneur. Departure, mon ami. Je t’emmène tout là-bas, au marché. En bas de chez...
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Tags: Camembert,  Manchego,  Comté,  Parmesan,  Coulommiers,  Morbier,  Pélardon,  Boulette de Cambrai,  Sbrinz,  Stilton,  Franky

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31 mai 2011

Le Sbrinz

Le Sbrinz
Qui : Le Sbrinz. Ou : Suisse, canton d'Obwal entre autres. Quoi : Pâte dure. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Meule, 45 à 65 cm de diamètre, 12 à 17 cm de hauteur, 40 kg en moyenne . Matière Grasse : 45%. Affinage : 18 à 40 semaines....
Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lait de vache,  Suisse,  Pâte Dure,  Lait Cru,  Sbrinz

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22 juin 2009

1640, Le Sbrinz

1640, Le Sbrinz
En 1640, les marchands de fromages de Suisse Centraleéchangent leurs meules de Sbrinz en Italie,en échange de riz et de vin.
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Tags: Suisse,  Italie,  Sbrinz,  Histoire,  Riz

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29 juin 2008

La Suisse, Passion Fromages

La Suisse, Passion Fromages
Titre : La Suisse, Passion Fromages . Auteurs : Marie-Suzel Inzé, Pierre Soisons. Editeur : Quelque Part sur Terre. Note de l'éditeur : "La Suisse, tout le monde croit la connaître. Vous savez bien : les montagnes enneigées, les lacs majestueux, les montres...
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Tags: Livre,  Alpages,  Suisse,  Viande des Grisons,  Sbrinz,  Gruyère Suisse,  Appenzell

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4 septembre 2006

Fromages de Suisse

(Carte et liste mises à jour régulièrement) - Agrini (Chèvre)- Anniviers (Vache)- Appenzel (Vache)- Bagnes (Vache, pâte pressée, croûte brossée)- Bergeller (Vache)- Biasca (Chèvre)- Binn (Vache)- Bloderkäse (Vache)- Brienzer (Vache)- Bünder (Vache)- Bratkäsli...
Posté par toutunfromage à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Suisse,  Tête de Moine,  Sbrinz,  Tomme Vaudoise,  Vacherin Fribourgeois,  Gruyère Suisse,  Etivaz,  Appenzell

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