Tout Un Fromage

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13 mai 2011

Claude Ragon

"Il finit son repas sur un Comtéde plus de dix-huit mois,arrosé d'un Savagnin" "Du Bois pour les Cercueils"
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06 mai 2011

Marions-les : L'Epoisses et...

Côté vins Le côté acidulé des côtes de Beaune va bien avec l'Epoisses.Un Pommard village," ni trop musclé, ni trop souple" (domaine Hubert-Verdereau).Un Savagnin.Un bon Bourgogne Blanc.Un Gewurztraminer Grand cru un peu âgé.Un Rivesaltes ambré des années 70/80, "de toute façon il ne faudra pas chercher à lutter contre la puissance du fromage." Côté PainUn pain de campagne ou un pain d'épices Côté FruitDu raisin, une poire juteuse. Avec la complicité d'une bande de passionnés, délicieusement déjantés, dont entre... [Lire la suite]