Tout Un Fromage

Pour 4 personnes : 100 g de polenta précuite, 150 g de Gorgonzola bien crémeux, 2 belles tranches fines de jambon de Parme, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Faire bouillir 30 cl d'eau salée additionnée d'1 c. à soupe d'huile d'olive.Saupoudrer de polenta tout en remuant.Laisser cuire 3 minutes.Couper le jambon en lanières.Etaler la polenta sur environ 1 ou 2 cmLaisser tiédir.La couper en triangles.Faire revenir les triangles de Polenta dans un poêle avec un filet huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque... [Lire la suite]

Pour 6 personnes : 250 g de Beaufort, 1 oignon, 25 g de beurre, 1/2 litre de lait, 1/2 litre de crème liquide, 1 bonne pincée de sel, poivre, 250 g de polenta moyenne, 20 cl de crème épaisse. Faire cuire la polenta.Râper le Beaufort.Emincer l’oignon. Faire revenir dans le beurre dans une poêle.Dans une casserole, verser le lait et la crème liquide. Saler, poivrer. Faire bouillir. Jeter la polenta en pluie. Touiller pendant 7 minutes. Verser dans une terrine rectangulaire. Démouler et couper en tranches.Dans un plat à gratin,... [Lire la suite]