Tout Un Fromage

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07 avril 2013

Le Chabichou du Poitou

  Qui : Le Chabichou du Poitou.Ou : France, Poitou.Quoi : Pâte molle.Comment : Lait de chèvre, cru, entier.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre, 6 à 5 cm de diamètre, 6 cm de haut.Matière Grasse : 45%.Affinage : 10 jours à 3 semaines.Saveur : De délicate à prononcée.Quand : Printemps, été, automne.Bonnes Compagnies : Sancerre, Pouilly Fumé.
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11 novembre 2010

Chef Boutonne

Chef BoutonneSpécialité ExtraFabriquée en PoitouLaiterie CoopérativeDeux-Sèvres45 Pour Cent Matière Grasse
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30 juillet 2010

Le Cabri de Parthenay

Qui : Le Cabri de Parthenay.Ou : France, Poitou-Charentes.Quoi : Pâte molle.Comment : Lait de chèvre, cru.Croûte : Fleurie.Formes : Palet, 4 à 5 cm de diamètre, environ 2 cm d'épaisseur, 180 g.Matière Grasse : 45%.Affinage : 2 semaines minimum.Saveur : Noisetée quand il est jeune, de plus en plus piquant avec l'âge.Quand : Printemps, Eté, Automne.Bonnes Compagnies : Sauvignon.
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25 novembre 2009

Le Mothais sur Feuille

Qui : Le Mothais sur Feuille.Ou : France, Deux-Sèvre, PoitouQuoi : Pâte molle.Comment : Lait de chèvre, cru, entier.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre, 10 à 12 cm de diamètre, 2,5 cm d'épaisseur, 180 à 220 g.Matière Grasse : 45%Affinage : 3 semaines minimumSaveur : Lactique et délicate.Quand : Printemps, été, automne.Bonnes Compagnies : Chardonnay.
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06 septembre 2006

Fromages du Poitou-Charentes

- Aulnay-de-Saintonge (Chèvre)- Aunis (Chèvre ou vache)- Bougon (Chèvre, pâte molle, croûte fleurie) [Cidilait]- Caillebotte (Vache, frais) [Wikipedia]- Chabichou du Poitou (Chèvre)- Chef-Boutonne (Chèvre, pâte molle) [Tout Un Frimage]- Civray (Chèvre, pâte molle)- Couhé-Vérac (Chèvre) [Cidilait]- Jonchée d'Oléron (Chèvre, frais) [Cidilait]- Lusignan (Chèvre)- Mélusine (Chèvre, pâte molle, croûte fleurie) [Cidilait]- Mothais ( Chèvre, pâte molle) [Cidilait]- Mothe-Bougon (Chèvre, pâte molle, croûte fleurie)- Mothe Sainte-Héray... [Lire la suite]
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