20 juillet 2012
Pizza aux poires et Parmesan
(Déniché sur le site Marmiton)
Pour 4 Personnes: 400 g de pâte à pizza, 150 g de Parmesan, 150 g de lardons, 2 belles poires, 1 gros brin de romarin, sel, poivre. Préchauffer le four à 260°C.Etaler la pâte à pizza au rouleau à pâtisserie, pour obtenir une pâte fine.Pendant que le four chauffe, couper les poires en petits dés et faire revenir les lardons à sec à la poêle.Prélever des lanières de Parmesan à l'épluche-légumes.Effeuiller le romarin.Une fois le four à température, déposer la plaque.Couper les poires en... [Lire la suite]07 octobre 2010
La Cuisine des Fromages
Titre : La Cuisine des FromagesAuteurs : Janine Trotereau, Chantal de Rosamel,Editeur : De Vecchi.
Note de l'éditeur : "L'Europe est riche de centaines de Fromages qui se dégustent au couteau et n'ont guère besoin d'accompagnement. Pourtant. on les a vite employés en cuisine pour concocter des recettes où ils font merveille. Des grands plats emblématiques aux plus inhabituels, les fromages sont ici l'ingrédient capital : fondue, raclette et gratin savoyard ; tzatziki et salade grecque ; pizza et flammekueche... De... [Lire la suite]30 août 2007
Le Fromage et ses Recettes
(Des recettes classiques et de très belles illustrations)
Titre : Le Fromage et ses recettes.Sous la direction de : Fiona Beckett.Editeur : Soline.
Note de l'éditeur : "Dans une première partie, l ‘auteur commence par nous expliquer ce que sont les fromages, leur origine, leur texture, leur goût plus au moins relevé. Il nous montre ensuite comment les acheter et nous donne des règles de base pour la composition d’un plateau. L’ouvrage ne serait pas complet s’il ne nous parlait des vins d’accompagnement.Dans une seconde... [Lire la suite]
