Tout Un Fromage

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26 juin 2013

Billes de Sainte-Maure de Touraine aux fruits secs

Pour une vingtaine de billes : 1 Sainte-Maure de Touraine pas trop affiné, 50 g de raisins secs, 50 g de pistaches (non salées), 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 c. à café d'huile d'olive, sel, poivreGratter légèrement la croûte du Sainte-Maure.L'écraser à la fourchette.Mélanger avec la crème fraîche tiédie.Ajouter l'huile d'olive et mélanger encore et encore jusqu'à obtenir une pâte homogène.Saler, poivrer.Hacher grossièrement les raisons secsConcasser les pistaches (sans la coquille...) Dans une poêle, les faire griller à... [Lire la suite]
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