Qui : Le Pecorino Pepato Ou : Italie, Sicile. Quoi : Pâte pressée, cuite. Comment : Lait de brebis, cru. Croûte : Brossée, souvent enduite d'huile d'olive. Formes : Meule cylindrique, de 20 à 30 kg. Matière Grasse : 50%. Affinage : Au moins 12 mois. Saveur...