Tout Un Fromage

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03 mars 2014

Oeufs cocotte à l'Ossau Iraty et piment d'Espelette

Pour 4 personnes : 150 g d'Ossau Iraty, 4 oeufs, 4 c. à soupe de crème fraîche liquide, une pincée de piment d'Espelette en poudre, 20 g de beurre, ciboulette, un pain de Campagne. Préchauffer le four.Couper la moitié de l'Ossau Iraty en petits dés.Râper l'autre moitié.Beurrer légèrement quatre ramequins allant au four.Y déposer une cuillère à soupe de crème fraîche.Déposer par dessus l'Ossau Iraty râpé.Casser avec précaution un oeuf dans chaque ramequin.Saupoudrer de piment d'Espelette et de ciboulette cisélée.Verser 2cm d'eau... [Lire la suite]
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17 février 2010

Oeufs cocottes aux Pommes et Camembert

Pour 4 personnes : 1 demi Camembert, 1 pomme, 4 oeufs, 4 c. à soupe de crème fraîche, poivre, 20 g de beurre salé. Préchauffer le four (th 8)Eplucher la pomme.La couper en 4.Une fois retiré le coeur et les pépins, la couper en tout petits dés.Faire dorer les dés de pommes dans un poêle avec un peu debeurre salé.Sans l'écroûter, couper 1/4 de Camembert en fines lamelles et l'autre en petits dés.Déposer dans 4 ramequins, allant au four, 1 c. à soupe de crème fraîche.Déposer par dessus quelques dés de pommes et de... [Lire la suite]
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14 août 2009

Oeufs cocottes à la Fourme de Montbrison et au Jambon d'Auvergne

Pour 4 personnes : 100 g de Fourme de Montbrison, 4 oeufs, 8 c. à soupe de crème fraîche, 1 tranche de jambon d'Auvergne pas trop fine, poivre. Préchauffer le four.Couper la Fourme de Montbrison en petits dés.Couper la tranche de jambon en 4.Au fond de 4 ramequins allant au four, déposer une cuillère à soupe de crème fraîche.Déposer par dessus une lamelle de Fourme de Montbrison.Casser un oeuf dans chaque ramequin.Poivrer.Déposer par dessus une autre cuillère à soupe de crème fraîche.Recouvrir de dés de Fourme.Verser 2 cm d'eau... [Lire la suite]