Tout Un Fromage

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09 avril 2010

Le Trou du Cru

Qui : Le Trou du Cru.Ou : France, Bourgogne.Quoi : Pâte Molle.Comment : Lait de vache, cru.Croûte : LavéeFormes : Petit cylindre, 2 cm de haut, 2 à 3 cm d'épaisseur, environ 60 g.Matière Grasse : 45% minimum.Affinage : 3 semaine minimum.Saveur : Plutôt forte.Quand : Printemps, Automne, hiver.Bonnes Compagnies : Un Meursault blanc
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05 août 2009

Le Trou du Cru

Qui : Le Trou du Cru.Ou : France, Bourgone.Quoi : Pâte molle.Comment : Lait de vache, cru.Croûte : Lavée.Formes : Petit Cylindre. Environ 5 cm de hauteur et 3 cm de largeur. 60 g.Matière Grasse : 45%.Affinage : 3 semaines.Saveur : Douce à plutôt forte.Quand : Eté, automne, hiver.Bonnes Compagnies : Meursault blanc.
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