Tout Un Fromage

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14 août 2009

Oeufs cocottes à la Fourme de Montbrison et au Jambon d'Auvergne

Pour 4 personnes : 100 g de Fourme de Montbrison, 4 oeufs, 8 c. à soupe de crème fraîche, 1 tranche de jambon d'Auvergne pas trop fine, poivre. Préchauffer le four.Couper la Fourme de Montbrison en petits dés.Couper la tranche de jambon en 4.Au fond de 4 ramequins allant au four, déposer une cuillère à soupe de crème fraîche.Déposer par dessus une lamelle de Fourme de Montbrison.Casser un oeuf dans chaque ramequin.Poivrer.Déposer par dessus une autre cuillère à soupe de crème fraîche.Recouvrir de dés de Fourme.Verser 2 cm d'eau... [Lire la suite]

19 juin 2009

Tarte au Saint-Nectaire et au Jambon d'auvergne

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 250 g de Saint Nectaire, 6 tranches de jambon d'Auvergne, 100g de noisettes, 50 g de beurre, 50 cl de crème fraîche, chapelure, sel, poivre. Préchauffer le four (th 7)Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré.Ecroûter le Saint Nectaire.Le couper en fines lamelles.Couper le jambon en lanières.Hacher les noisettes.Mélanger avec la chapelure.Déposer les lamelles de Saint-Nectaire sur la pâte.Recouvrir de crème fraîche.Ajouter les lanières de... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Tartines de Saint Nectaire au Jambon d'Auvergne

Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de campagne, 4 tranches épaisses de St-Nectaire, 4 fines tranches de jambon d'Auvergne.Faire griller les tranches de pain de campagne.Disposer sur chacune d'elles, une demi tranche de jambon de pays.Déposer une demi tranche de St-Nectaire sur les tartines.Préchauffer le four à 200°C , th-6/7.Cuire, sous le gril 15 à 20 mn.Servir aussitôt.
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