Tout Un Fromage

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04 janvier 2010

Le Cashel Blue

Qui : Le Cashel Blue.Ou : Irlande, Comté de Tipperary.Quoi : Pâte persillée.Comment : Lait de vache.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre, 30 à 65 cm de diamètre, 8 à 11 cm d'épaisseur, 1,5 kg.Matière Grasse : 51%.Affinage : 8 à 14 semaines.Saveur : Douce à prononcée.Quand : Toute l'année.Bonnes Compagnies : Vieux Banyuls.
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18 juin 2008

Le Cheddar

Qui : Le Cheddar (fermier).Ou : Grande Bretagne.Quoi : Pâte pressée, non cuite.Comment : Lait de vache, cru.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre, 35 à 40 cm de diamètre, 35 à 40 cm d'épaisseur, 27 kg.Matière Grasse : 50%.Affinage : De 3 à 9 mois, parfois plus...Saveur : Douce, tendre, parfois moins... selon l'affinage.Quand : Toute l'année.Bonnes Compagnies : Bières brunes, Porto, Xéres. Le Cheddar passe à tableUne histoire ?... Le Cheddar se la raconte
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05 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 30

Le Cashel Blue est un fromage... Vos Réponses - Anglais (35,14%)- Ecossais (35,14%)- Irlandais (29,73%)La Réponse... Sorry but,le Cashel Blue est un des rares fromages bleus produit en... Irlande.Crémeux et au caractère bien trempé,il est fabriqué au lait de vache.
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03 septembre 2006

Fromages d'Irlande

- Ardrahan (Vache, croûte lavée) [Cheese.com]- Ardrsallagh (Chèvre)- Beenoskee (Vache)- Bellingham Bleu (Vache, pâte persillée)- Blarney (Vache) [Tout un Frimage]- Blue Rathgore (Chèvre, pâte persillée) [Cheese.com]- Cashel Blue (Vache, pâte persillée)- Coolea (Vache, pâte dure) [Cheese.com]- Cooleeney (Vache, pâte molle, croûte fleurie) [Cheese.com]- Corleggy (Chèvre)- Croghan (Chèvre) [Cheese.com]- Crozier Blue (Brebis, pâte persillée)- Desmond (Vache)- Doolin (Vache, pâte dûre) [Cheese.com]- Durrus (Vache) [Cheese.com]- Faiscre... [Lire la suite]
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