Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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18 mai 2011

Bienvenue au Pays du Goût (Sixième partie)

"Au pays des AOP : Marie Quatrehomme,fromager affineur et meilleur ouvrier de France,nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de "petit lait" et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux :Banon, Chabichou du Poitou, Chevrotin, Crottin de Chavignol, Pélardon, Brocciu.Sensations d'AOP : Fromage et santé/bien-être : les femmes s'expriment !Quiz AOP :Jean-Charles Arnaud, Président du comité national des appellations laitièresà l'Institut national de l'origine et de la... [Lire la suite]

28 décembre 2007

AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)

Définition et protection d'un produit tirant sa spécificité de son terroir d'origine.L'AOC est exclusivement décernée par L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Depuis le 1er mai 2009,le logo AOP (Appellation d'Origine Protégée)est obligatoire et remplace le logo français AOC. Liste et Carte des Fromages AOC Agrandir le plan Pâte pressée non cuits - Cantal- Laguiole- Morbier- Ossau-Iraty- Reblochon- Saint-Nectaire- Salers- Tome des Bauges Pâte pressée cuite - Abondance- Beaufort -... [Lire la suite]
Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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