Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


ACCUEIL   -   LE FROMAGE PASSE A LA CASSEROLE   - HISTOIRE(S) DE FROMAGES  -  LE FROMAGE S’ÉTIQUETTE  -  CITATIONS AFFINEES  -  LES FROMAGES TOUT NUS  -  FROMAGE & VIDEO


08 juin 2011

Bienvenue au Pays du Goût (Septième partie)

"Au pays des AOP :Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP européens et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Herve (Belgique), Noord-Hollandse Gouda (Pays-Bas), Parmigiano Reggiano (italie), Queso Manchego (Espagne), Queÿo Serra da Estrela (Portugal), Stilton Cheese (Royaume-Uni).AOP au Top : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, répond aux questions les plus courantes pour bien servir et découper les fromages AOP : A... [Lire la suite]

07 décembre 2008

Huîtres gratinées au Camembert

Pour 4 personnes : 2 douzaines d'huîtres, 1 demi camembert, 20 g de beurre, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 ou 2 pommes, 1 verre de cidre. Ouvrir les huîtres.Vider l'eau à l'intérieur.Détacher la chair.Déposer les coquilles dans un plat allant au four.Reposer la chair de chaque huître dans sa coquille... où celle de sa copine.Couper le Camembert en 24 lamelles.Eplucher les pommes.Les couper en 24 rondelles avant de les faire revenir à la poêle dans le beurre.Sur chaque huître, déposer une demi rondelle de pomme, 1 cuillère à... [Lire la suite]
Posté par toutunfromage à 12:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,