Tout Un Fromage

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20 janvier 2008

Histoire du Fromage d'Epoisses

Titre : Histoire du Fromage d'Epoisses.Auteur : Georges Risoud.Editeur : Edition de l'Armançon. Note de l'Editeur : "Largement répandu dans les fermes laitières de l’Auxerois dès le XVIIIe siècle, le fromage d’Epoisses a été très tôt reconnu pour sa typicité et son originalité, comme en témoigne ce texte de 1855. Son histoire est marquée de période de gloire comme de moments plus sombres, qui ont manqué de le faire disparaître. Porteur d’une tradition fromagère ancienne, son développement actuel reste fragile, malgré... [Lire la suite]
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11 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 47

 A qui attribue-t-on volontiers "l'invention" du Camembert ?  Vos Réponses  - Marie Harel  (77,22 %)- Marie Garel (16,46 %)- Marie Marel (6,33 %)La Réponse  Excellent ! Il s'agit bien de Marie Harel,les autres Marie étant le fruit de mon imagination...Pour en savoir plus sur Marie Harel
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05 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 28

En quelle année furent inventées les premières boites à Camembert ? Vos Réponses - 1890 (52,11%)- 1850 (26,76%)- 1920 (16,90%)- 1950 (4.23%) La Réponse... Bravo !C'est effectivement en 1890 qu'Eugène Ridelimagine la boîte à Camembertafin de faciliter le transport des fromages.
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04 septembre 2006

Histoire(s) de Fromages - Index Chronologique

  - 5 000 avant JC, le moule à cailler- 400 avant JC, le Parmesan- 350 avant JC, Aristote- 161 après JC, le Banon- 23-79 après JC, Cantal ou Roquefort- Vème siècle, Attila roi des Huns- 774, le fromage de Brie- Vers 1020 - 1030, le Brie- 1115, le Gruyère Suisse- 1170 , le Cheddar- 1174, le Maroilles- 1192, la Tête de Moine- 1217, le Fromage de Brie- Avril 1393, le Roquefort- 1407, le Brie- 1415, le Brie de Meaux- 1417, le Munster- 1447, le Saint Marcellin- 1497, le Parmesan- 1507, le Fromage et le médecin- 1530, le Bleu de... [Lire la suite]
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