Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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12 avril 2010

1678, le Rollot

En mai 1678, Louis XIV rentre de Flandreset (petit creux oblige...) s'arrête déjeuner à Orvilliers.Il se fait servir des Rollots fabriqués par un fermier du cru. Sa majesté trouve les fromages tant à son goût qu'il donne le titre de fromager royal au fermier ainsi qu'une pension de 600 livres réversible à ses enfants. Deux ou trois choses que je sais... du Rollot   Fabrication du Rollot
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10 mars 2010

1627, les Fromages de Flandre

(La Brique de Flandre) En 1627, on comptait en Flandre188 producteurs de fromagesrépartis sur 28 communes.En 2009,ils n'étaient plus que 12.
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05 février 2010

17 juillet 1793, le Pont L'Evêque

Le 17 juillet 1793,alors que la révolution française interdit toute référence à l'Eglise,le Pont L'Evêque est débaptisépour s'appeler Pont Charlier,du nom d'un révolutionnaire de la première heure.
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20 janvier 2010

1er décembre 1955, le Saint-Nectaire

Le 1er décembre 1955, les limites géographiques de la zone de production du Saint-Nectaire sont fixées juridiquement.Cette zone couvre une surface d'environ 1 900 km2.Elle se situe autour des Monts Dore(Puy-de-Dome, Cantal) Deux ou trois choses que je sais... du Saint-NectaireFabrication du Saint-NectaireLe Saint-Nectaire s'étiquette
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17 décembre 2009

XVII ème siècle, le Manchego

Au XVII ème siècle, dans son célèbre "Don Quichote", Cervantes fait les louanges du Manchego. Deux ou trois choses que je sais... du ManchegoFabrication du ManchegoLe Manchego passe à table
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16 décembre 2009

Neufchatel en Bray : un amour de fromage

"Pendant la guerre de Cent Ans, pour les fêtes de fin d'année, la légende raconte que les jeunes filles offraient aux soldats anglais des fromages en forme de cœur pour témoigner de leur amour."
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01 décembre 2009

1170, le Cheddar

En 1170, Henry II déclare le Cheddar,meilleur fromage d'Angleterre ! Deux ou trois choses que je sais... du CheddarLe Cheddar passe à tableLe Cheddar s'étiquette
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13 novembre 2009

1380, le Comté

En 1380, on parle déjà, dans le Massif Jurassiende "Fromage à grande forme" Histoire(s) de fromages... Index Chronologique Deux ou trois choses que je sais... du ComtéFabrication du ComtéLe Comté fait couler l'encre
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23 octobre 2009

1795, le Morbier

En 1795, le Maire de la commune de Morbierdans le Jura, en Franche-Comté,évoque par écrit, la fabrication de "fromages gras"pesant un dizaine de kilos,appelés "petits Morbiers" Deux ou trois choses que je sais... du MorbierLe Morbier passe à table
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07 octobre 2009

1853, le Roquefort

Dans son ouvrage"Histoire des Français des Divers Etats"daté de 1853,à la rubrique "Fromagers"Amans Alexis Monteil ,affirme un rien catégorique... "Les meilleurs fromagers sont ceux de France,et les meilleurs fromages de France sont ceux,non de Brie comme le veut le proverbe,mais de Roquefort,comme le veut la vérité."