750 grammes
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Tout Un Fromage
franky
4 avril 2013

Crème brulée au Roquefort et abricots

Crème brulée au Roquefort et abricots
Une agréable découverte du très beau blog Assiettes Gourmandes Pour 4 personnes : 100 g de Roquefort, 8 ou 10 abricots secs, 4 jaunes d'oeufs, 15 cl de lait, 20 cl crème liquide et du sucre en poudre. Préchauffer le four à 100° et placer un plat rempli...
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25 janvier 2013

Chose promise...

Chose promise...
Minuit, dans la cuisine.Se hisser sur la pointe des pieds pour attraper le bocal,là-haut sur l'étagère.L'ouvrir, délicatement.Laisser tomber, un à un, les Cabécous dans l'huile d'olive.Spectateur indiscret. Observer.Flottent et coulent doucement.Lentement....
23 novembre 2011

Un dimanche soir en Seine et Marne

Un dimanche soir en Seine et Marne
(Source image) Assis sur un banc, sur le quai d’une gare un dimanche soir pluvieux d’un mois de septembre frileux. Quelque part en Seine et Marne. Croquer dans une part de camembert en lisant un bouquin de Simenon. Attendre le train. Faire une infime...
6 novembre 2011

Fromage, de Willem Elsschot

Fromage, de Willem Elsschot
Titre : Fromage . Auteur : Willem Elsschot. Editeur : Le Castor Astral. 4ème de couverture : « Frans Laarmans, modeste employé à Anvers, se retrouve soudain représentant d’une entreprise hollandaise de fromage d’Édam – avec dix mille fromages en dépôt...
1 novembre 2011

La terre est ronde, je confirme

La terre est ronde, je confirme
C’est le genre de voyage qui ne se prépare pas à l’avance. On part sur un coup de tête. Des valises ? Des affaires, Franky ? Pour quoi faire ?… Un billet pour pas loin, suis preneur. Departure, mon ami. Je t’emmène tout là-bas, au marché. En bas de chez...
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18 octobre 2011

Dire Merci...

Dire Merci...
Rouler doucement à travers la campagne, le bocage. Sans carte, sans boussole ni rien. Se perdre aussi, Franky…. C’est si facile. A droite au détour d’un champ, elles sont toutes là. Ruminent et ruminent encore. Ralentir. S’arrêter. Côté passager, baisser...
6 octobre 2011

De mot à mot

De mot à mot
Manger du Fromage, Franky… Manger du Camembert à Camembert, Du Pont L’évêque à Pont L’évêque, Du Salers à Salers, Du Roquefort à Roquefort, Du Coulommiers à Coulommiers, Du Munster à Munster, Du Brie de Melun à Melun et de Meaux à Meaux… Ce billet a été...
2 octobre 2011

Fabrication du Brie de Meaux

Fabrication du Brie de Meaux
Pour commencer Franky, il nous faut quelque chose comme 13 à 20 litres de lait (de vache, tu t’en doutes). Ce lait est caillé par ensemencement. Le caillé est ensuite déposé dans des moules (qu’on appelle cagets). Sans se presser, il s’égoutte tranquille....
14 juin 2011

Preuve d'imagination

Preuve d'imagination
Je me souviens du bouquin de Gilles Milton" Le Nez d'Edward Trencom "où le jeune Edward, dans son jeune âgeet à force d'une formation pour le moins soutenue,était capable, en goûtant un fromage,de deviner le nom de la vachedont on avait tiré le lait qui...
30 mars 2011

Malédiction

Malédiction
Trou du Cru On se maudit mais on laisse faire.Complice, on vend son âme au diable et au plus offrant, Franky. C'est ça qu'est bon. C'est vieux comme le monde et ça dépote à tous les étages. Ca n'a plus d'âge, l'ami.
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