Tout Un Fromage

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16 octobre 2009

La Fourme de Montbrison

Qui : La Fourme de Montbrison.Ou : Auvergne, Monts du Forez.Quoi : Pâte persillée.Comment : Lait de vache, cru.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre, 11,5 à 14,5 cm de diamètre, 17 à 21 cm de hauteur, environ 2,1 à 2.7 kg.Matière Grasse : 52% minimum.Affinage : 32 jours minimum.Saveur : Noisetée, discrète. Quoi que...Quand : Toute l'année.Bonnes Compagnies : Jurançon, Vin rouge des Côtes du Forez. La Fourme de Montbrison fait couler l'encreLa Fourme de Montbrison passe à table
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12 septembre 2008

Le Forez, Terre de Saveurs : Cuisinez la Fourme de Montbrison

Note du Syndicat le la Fourme de Montbrison : "Enfin un livre de recette à l’effigie de la Fourme de Montbrison. Vous en reviez, il existe enfin. Doté de 52 recettes : 12 de Stéphane Laurier, chef étoilé Michelin à St Etienne, 22 des Cuisiniers de la Loire, 8 de Tables d’Hôtes et restaurants qui nous aimons particulièrement et 10 des gagnants du concours du Printemps 2006. Le tout avec de superbes photos du Forez, si belle région méconnue. Il y en a pour tous les goûts, des simples, des plus sophistiquées, vous... [Lire la suite]
20 août 2007

La Fourme d'Ambert

  Retrouvez bientôt  "La Fourme d'Ambert"
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