31 mars 2011
Le Fleur du Maquis (ou Brin d'Amour)
Qui : Le Fleur du Maquis (ou Brin d'Amour).Ou : France, Corse.Quoi : Pâte molle.Comment : Lait de brebis.Croûte : NaturelleFormes : Carré d'environ 10 cm de côté, 5 cm de haut, 500 kg.Matière Grasse: 45%Affinage : Jusqu'à 3 mois voire plus.Saveur : Très parfumée.Quand : Printemps, été.Bonnes Compagnies : Sancerre blanc, Madiran.
