Tout Un Fromage

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07 octobre 2012

Soupe d'épinards aux Rocamadours

Sur une idée du Syndicat des Producteurs de Rocamadour   Pour 4 personnes : 3 Rocamadours, 200 g de pousses d'épinard, 300 g de courgettes, 2 gousses d'aïl, une douzaine de brins de ciboulette, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Laver les courgettes.Les couper en rondelles.Peler et hacher les gousses d'aïl.Mettre l'huile à chauffer dans une casserole.Ajouter l'aïl, les feuilles d'épinard et la ciboulette ciselée.Remuer.Ajouter ensuite les courgettes.Recouvrir d'eau.Laisser cuire 15 minutes (feu doux).Mixer la... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Salade de Pousses d'Epinards aux Cabécous

Pour 4 personnes : 3 Cabécous bien secs, 250 g de pousses d'épinard, 100 g de tranches de magret fumé,un poignée de cerneaux de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de Xéres, 1 c. à café de miel, 1 c. à café de moutarde, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel poivre. Emietter les Cabécous.Emietter les cerneaux de noix avant de le faire revenir rapidement à sec dans une poêle anti-adhésive.Confectionner une vinaigrette avec miel, vinaigre, moutarde, huile d'olive, sel et poivre.Déposer les pousses d'épinards dans un saladier.Arroser de... [Lire la suite]
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