Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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18 juin 2008

Le Cheddar

Qui : Le Cheddar (fermier).Ou : Grande Bretagne.Quoi : Pâte pressée, non cuite.Comment : Lait de vache, cru.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre, 35 à 40 cm de diamètre, 35 à 40 cm d'épaisseur, 27 kg.Matière Grasse : 50%.Affinage : De 3 à 9 mois, parfois plus...Saveur : Douce, tendre, parfois moins... selon l'affinage.Quand : Toute l'année.Bonnes Compagnies : Bières brunes, Porto, Xéres. Le Cheddar passe à tableUne histoire ?... Le Cheddar se la raconte
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05 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 30

Le Cashel Blue est un fromage... Vos Réponses - Anglais (35,14%)- Ecossais (35,14%)- Irlandais (29,73%)La Réponse... Sorry but,le Cashel Blue est un des rares fromages bleus produit en... Irlande.Crémeux et au caractère bien trempé,il est fabriqué au lait de vache.
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03 septembre 2006

Fromages d'Ecosse

- Bishop Kennedy (Vache, pâte molle, croûte lavée)- Cardoc (Vache)- Crowdie (Vache) [Wikipedia]- Dunlop (Vache, pâte dure)- Dunsyre Blue (Vache, pâte persillée) [Cheese.com]- Galloway Goat (Chèvre, frais)- Gowrie (Vache, pâte dure)- Isle of Mull (Vache, pâte dure)- Lairobell (chèvre, pâte dure)- Lanark blue (Brebis, pâte persillée) [Cheese.com]- Loc Arthur Farmhouse (Vache, pâte dure)- St Andrews (Vache, croûte lavée) Tous les Fromages du Monde ?...
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