Tout Un Fromage

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18 mars 2009

Le Curé Nantais

Qui : Le Curé Nantais.Ou : France, Bretagne.Quoi : Pâte pressée, cuite.Comment : Lait de vache, cru (de plus en plus rare).Croûte : Lavée.Formes : Carré où boule applatie (de plus en plus rare également), 6 à 9 cm de diamètre, 2 à 4 cm d'épaisseur, environ 180 g.Matière Grasse : 40%Affinage : Environ 1 moisSaveur : plutôt forte et prononcée.Quand : Eté, automne.Bonnes Compagnies : Muscadet, Gros-Plant.
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03 septembre 2006

Fromages des Pays de la Loire

- Chèvr'Oya (Chèvre)- Crémet Nantais (Vache, frais)- Curé Nantais (Vache, pâte molle, croûte lavée)- Entrammes (Vache, pâte molle, croûte lavée)- Ferté (Chèvre)- Gautrias (Vache)- Laval (Vache, pâte pressée)- Machecoulais (Vache, pâte molle, croûte lavée)- Meilleraye-de- Bretagne (Vache, pâte pressée, croûte lavée) - [Wikipédia]- Mizotte Vendéenne (Vachen, pate molle, croute lavée)- Port-Salut (Vache) [Cidilait]- Rocher Nantais (Vache, pâte pressée) - [Cidilait]
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