crottin de chavignol - Tout Un Fromage

14 mars 2013

Canapés de Saumon fumé au Crottin de Chavignol

Pour 4-6 personnes : 4 Crottins de Chavignol pas trop secs, 3 tranches de saumon fumé, 1/2 botte de ciboulettes, 100g de crème fraîche, sel, poivre, pain de campagne. Ecraser les Crottins de Chavignol à l'aide d'une fourchette (ou autre chose...).Etendre...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canapés, Crottin de Chavignol, Saumon Fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2012

1829, le Crottin de Chavignol

En 1829, dans le "Livre des Statistiques" du département du Cher,il est fait mention des fameux petits fromages de chèvre, fabriqués dans la région,qui prennent alors le nom "officiel" de Crottin de Chavignol. L'origine du mot "Crottin" pourrait venir...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crottin de Chavignol, Cher, Histoire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2011

Tomates farcies aux Crottins de Chavignol

Pour 6 personnes : 6 belles tomates, 6 Crottins de Chavignol tendres, thym, huile d’olive, sel, poivre. Préchauffer le four th 6. Couper un chapeau aux tomates. Les évider délicatement. Saler l’intérieur. Les retourner sur un linge pour qu’elles s’égouttent....

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crottin de Chavignol, Tomates Farcies

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mai 2011

Bienvenue au Pays du Goût (Sixième partie)

"Au pays des AOP : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de "petit lait" et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crottin de Chavignol, Pélardon, Chabichou du Poitou, INAO, Banon, Brocciu, Marie Quatrhomme, MOF, Vidéo, Chevrotin des Aravis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2010

Le Crottin de Chavignol

Titre : Le Crottin de Chavignol. Auteur : Bernadette Lavaud. Editeur : Les Quatre Chemins. Note de l'éditeur : "Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels, qui sont au cœur...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livre, Crottin de Chavignol, Sancerre, Clafouti, Histoire, Paupiettes, Bernadette Lavaud

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2009

Cuisiner les Fromages

Titre : Cuisiner les Fromages. Auteur : Guy Martin. Editeur : Chêne. Note de l'éditeur : "Que les amateurs de fromages se réjouissent ! Ils vont enfin pouvoir déguster ces trésors de saveur et de savoir-faire, ces merveilles marbrées, veinées, cendrées,...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camembert, Livre, Fourme d'Ambert, Parmesan, Cheddar, Crottin de Chavignol, Pélardon, Gorgonzola, Grand Véfour, Guy Martin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 novembre 2009

Marions-les : Le Crottin de Chavignol et...

Côté Vin : Pour un Crottin plutôt jeune : "Un Sancerre sincère..." (André Raffaitin de Bué).Pour une Crottin un plus affiné... Toujours un Sancerre : Pascal et Nicolas Reverdy, cuvée "Terre de Maimbray". Pour un Crottin trrrès affinée : des Sancerre de...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain de Campagne, Pommes, Crottin de Chavignol, Poire, Sancerre, Valençay, Sauvignon, Marions-les, Menetou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2009

Petites Tartes Tatins de Crottins de Chavignol aux échalotes

Une irrésistible idée du blog Epicurien Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 Crottins de Chavignol, 6 échalotes, 1 cuillère à soupe de sucre cassonade, 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 50 gr de beurre, sel, poivre du moulin Préchauffer...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crottin de Chavignol, Tarte Tatin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juillet 2009

Crottin de Chavignol sur Canapés de Pommes

Proposé par le Syndicat du Crottin de Chavignol AOC Pour 4 personnes : 2 Crottins de Chavignol, 2 pommes Golden, salade mesclun, vinaigrette, 50 g de raisins secs. Préchauffer le four à 200°.Eplucher et couper chaque pommes en 4 rondelles d'1 cm d'épaiseur.Oter...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Canapés, Crottin de Chavignol

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mai 2009

Carpaccio de veau aux Crottins de Chavignol

Pour 4 personnes : 2 Crottins de Chavignol secs, 300 g de filet de veau, 2 c. à soupe de pignons de pin, 2 citrons, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Mettre le filet de veau au congélateur pour une trentaine de minutes.Couper de fins pins copeaux...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crottin de Chavignol, Veau, Carpaccio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote