Tout Un Fromage

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06 mai 2013

Cake à l'Ossau Iraty et au Chorizo

Pour 6 personnes : 200 g d'Ossau Iraty, 150 g de chorizo plutôt fort, 4 oeufs, 100 g de farine; 100 g d'olives noires dénoyautées, 10 cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, un peu de beurre. Mélanger farine, oeufs, sel et poivre.Ajouter l'huile d'olive en remuant.Couper la moitiée de l'Ossau Iraty en lamelles et râper l'autre.Couper le chorizo en fines lamelles et les olives en rondelles.Mélanger, saler (pas trop) poivrer.Préchauffer le four (108°).Dans un moule à cake, verser la préparation.Laisser cuire 45... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Petites Brochettes de Manchego au Chorizo

Pour une vingtaine de brochettes : 200 g d'Ossau Iraty, 1 chorizo, 20 olives noires dénoyautées. Couper l'Ossau Iraty en cubes d'environ 1cm de côté.Couper le chorizo en grosses rondelles.Faire légèrement griller ces rondelles à la poêle, de chaque côté.Sur des piques en bois, alterner olives noires, Ossau Iraty et chorizo.
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