Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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08 septembre 2013

Gâteau aux pommes et au Cheddar fermier

  Pour 6 personnes : 150 g de Cheddar fermier, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 2 oeufs, 150 g de farine 5 cl de cidre doux, 50 g de raisins secs, 1 c. à café de cannelle, 2 belles pommes (des reinettes, c'est très bien). Préchauffer le four (th. 8)Râper le Cheddar.Battre le beurre avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.Ajouter les oeufs, un par un, en fouettant toujours.Incorporer la farine, le cidre, le raisin, la cannelle et la moitié Cheddar.Bien mélanger.Beurrer un moule à gâteau (carré, environ 20 cm de... [Lire la suite]
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19 février 2013

Cher Cheddar

  En mai 2005, un petit morceau de Cheddar ultra-fort, baptisé «TNT», s'est vendu 278 € sur eBay.L'acheteur anonyme, un anglais, a acheté ce Cheddar pour son chat, un certain Huggy aux goûts de luxe, visiblement amateur de fromage...
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28 janvier 2013

10 février 1840, le Cheddar

Source image   Le 10 février 1840, la reine d'Angleterre Victoria épouse le prince Albert de Saxe-Cobourg-et-Gotha. Les sujets du Somersetshire, offrent, pour l'occasion,un Cheddar géant de 500 kg fabriqué avec le lait de 750 vaches.
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29 juin 2012

Cheddar Mariné au Porto

  Pour ? : 250 g de Cheddar,1 dl de vin rouge, 1dl de Porto, 2 c.à café de graines de sésame, 1 échalotte sèche hachée. Couper le Cheddar en cubes.Les placer dans un bol.Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients.Verser sur le Cheddar.Laisser mariner de 12 heures à 4 jours.Laisser le Cheddar s'égoutter.Assècher les cubes avant de servir.
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11 mars 2012

Versa Cheese

Versa-Cheese : la robe fromage créée en mai dernier par deux étudiantes de l’université de Bath (comté de Somerset, au sud-ouest de l’Angleterre) réalisée à partir de fromages de la région. Le petit sac à main qui va bien est, quant à lui, 100% Cheddar…
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07 décembre 2011

1893, The Mammoth Cheese

A l’occasion de l’Exposition universelle de Chicago, en 1893, un fromage de type Cheddar d’environ 10 000 kg, baptisé «  The Mammoth Cheese » est confectionné par la Station Laitière Expérimentale Fédérale de Perth, en Ontario (Canada) 
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14 avril 2010

Fox & Crow

Fox & CrowBeleë Cheddar(Afrique du Sud) Deux ou trois choses que je sais... du CheddarLe Cheddar passe à tableQuand le Cheddar s'étiquetteUne histoire ?... Le Cheddar se la raconte
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01 décembre 2009

1170, le Cheddar

En 1170, Henry II déclare le Cheddar,meilleur fromage d'Angleterre ! Deux ou trois choses que je sais... du CheddarLe Cheddar passe à tableLe Cheddar s'étiquette
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20 novembre 2009

Cuisiner les Fromages

Titre : Cuisiner les Fromages.Auteur : Guy Martin.Editeur : Chêne. Note de l'éditeur : "Que les amateurs de fromages se réjouissent ! Ils vont enfin pouvoir déguster ces trésors de saveur et de savoir-faire, ces merveilles marbrées, veinées, cendrées, crémeuses, douces, fondantes ou puissantes, autrement que sur un morceau de pain en fin de repas. Guy Martin, chef trois fois étoilé du Grand Véfour, leur a concocté une centaine de recettes pour savourer brie, petite faisselle, fourme d'Ambert, pélardon et autre... [Lire la suite]
02 novembre 2009

5,6 millions d'euros in the noose

En Grande Bretagne,un homme de 63 ans, testeur de fromages de son métier,vient de faire assurer son nez pour la modique somme de 5.6 millions d'euros.Les employeurs de Monsieur Nigel Pooley, producteurs de Cheddar fermier,déclarent :"Nous n’avons jamais eu peur de nous écarter de la norme à partir du moment où cela nous permet de produire le meilleur Cheddar fermier".Grâce à son odorat hors du commun,Nigel assure la qualitédes Cheddars dont il a la charge.... Deux ou trois choses que je sais... du CheddarLe Cheddar... [Lire la suite]
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