Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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04 janvier 2010

Le Cashel Blue

Qui : Le Cashel Blue.Ou : Irlande, Comté de Tipperary.Quoi : Pâte persillée.Comment : Lait de vache.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre, 30 à 65 cm de diamètre, 8 à 11 cm d'épaisseur, 1,5 kg.Matière Grasse : 51%.Affinage : 8 à 14 semaines.Saveur : Douce à prononcée.Quand : Toute l'année.Bonnes Compagnies : Vieux Banyuls.
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21 juillet 2008

Le Fromage, une passion

Titre : Le Fromage, une passion.Auteur : Paul Gayler.Editeur : Guy Saint-Jean. Note de l'éditeur : "Le fromage, une passion" est la célébration d'un ingrédient merveilleux et universel, et une exploration des manières dont on peut l'utiliser pour créer des plats sublimes et originaux. Véritable expert en fromages, Paul Gayler met d'abord l'accent sur les qualités distinctives de chaque fromage, avant de le combiner ou de le juxtaposer à d'autres ingrédients. Par exemple, le goût salé du cashel blue contraste de... [Lire la suite]
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05 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 30

Le Cashel Blue est un fromage... Vos Réponses - Anglais (35,14%)- Ecossais (35,14%)- Irlandais (29,73%)La Réponse... Sorry but,le Cashel Blue est un des rares fromages bleus produit en... Irlande.Crémeux et au caractère bien trempé,il est fabriqué au lait de vache.
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03 septembre 2006

Fromages d'Irlande

- Ardrahan (Vache, croûte lavée) [Cheese.com]- Ardrsallagh (Chèvre)- Beenoskee (Vache)- Bellingham Bleu (Vache, pâte persillée)- Blarney (Vache) [Tout un Frimage]- Blue Rathgore (Chèvre, pâte persillée) [Cheese.com]- Cashel Blue (Vache, pâte persillée)- Coolea (Vache, pâte dure) [Cheese.com]- Cooleeney (Vache, pâte molle, croûte fleurie) [Cheese.com]- Corleggy (Chèvre)- Croghan (Chèvre) [Cheese.com]- Crozier Blue (Brebis, pâte persillée)- Desmond (Vache)- Doolin (Vache, pâte dûre) [Cheese.com]- Durrus (Vache) [Cheese.com]- Faiscre... [Lire la suite]
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