Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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09 février 2011

28 avril 1761, le Camembert

Le 28 avril 1761, à Crouttes dans l'Orne,  naissait Marie Harelpaysanne normande à qui on attribue volontiers,et peut-être un peu rapidement, "l'invention" du Camembert.
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02 décembre 2010

Mon Plateau Normand

Entre terre et mer,bocage et paturage.Du grand classique.Neufchâtel.Camembert.Pont l'Evêque.Livarot.
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13 octobre 2010

Camembert Supérieur

Camembert Supérieur
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01 octobre 2010

Léon-Paul Fargue

"Votre camembert, monsieur, c'est pour le déjeuner ou pour le dîner ?Car ce n'est, pas le même."
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30 septembre 2010

Bienvenue au Pays du Goût (Deuxième Partie)

"Au pays des AOP : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la famille des pâtes molles à croûte fleurie et des pâtes pressées cuites, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux :Brie de Meaux, Brie de Melun, Camembert de Normandie, Chaource,Neufchãtel, Abondance, Beaufort, Comté."
23 septembre 2010

Camembert de Normandie tiède au Caramel poivré

Proposée par le site Fromages AOP Pour 4 personnes : 1 Camembert de Normandie, 1/2 cuil. à soupe de poivre en grains blancs et noirs, 50 g de sucre, 5 cuil. à soupe d'eau, sel, poivre. Verser le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition jusqu'à l'apparition d'une coloration brune. Retirer du feu, verser l'eau restante (attention aux projections) et porter de nouveau à ébullition. Transvaser dans un bol et laisser refroidir.Préchauffer le four à 180°C (th.6). Concasser les grains de... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Bouquet Normand

Bouquet NormandCamembert fabriqué en NormandieExtra douxLaiterie de St Hilaire de Briouze6122045 Pour Cent de Matière Grasse
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02 juillet 2010

Willem Elsschot

Source image "Verts de moisissure,les roqueforts et gorgonzola paradaient avec licence,tandis qu'un escadron de camembertslaissait échapper leur pus..." ("Fromage") Un court passage du superbe roman de Willem Elsschot qui n'est pas sans rappeler la longue tirade de Zola, tirée du "Ventre de Paris"
30 juin 2010

Camembert des Prélats

Camembert des PrélatsFabriqué en AnjouMarque déposéeConcours AgricoleParis 1950Médaille d'Or1937 Hors ConcoursL. Tessier Baugé45 Pour Cent de Matière Grasse
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28 mai 2010

Caget

Natte de pailleoù étaient autrefois posésles fromages à pâte molle et croûte fleurie(Camembert, Brie)pour l'égouttage et l'affinage.
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