Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


ACCUEIL   -   LE FROMAGE PASSE A LA CASSEROLE   - HISTOIRE(S) DE FROMAGES  -  LE FROMAGE S’ÉTIQUETTE  -  CITATIONS AFFINEES  -  LES FROMAGES TOUT NUS  -  FROMAGE & VIDEO


08 mai 2012

Fleurie

Se dit de la croûte couverte de moisissures blanches de certains fromages comme le Camembert, les Bries ou le Coulommiers, entre autres.
Posté par toutunfromage à 08:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

30 mars 2012

Frédéric Dard

"Il brandit son calendos de plus en plus coulant, comme un discobole superbe et généreux.On murmure dans l'assistance. Les gars se tâtent à cause de l'odeur..." ("Bérurier au sérail")
Posté par toutunfromage à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 mars 2012

Le sushi de saumon fumé au camembert

  Wasabi et les éditions Théma Press ont demandé à plus de 30 grands chefs français de témoigner leur solidarité avec les victimes du tsunami en créant chacun un sushi (ou un maki) original. Thierry Marx, Pierre Gagnaire, Alain Passard, Michel Troisgros, Guy Martin (entre autres) ont bien voulu répondre à notre appel. Un livre reprend leurs créations et leurs recettes. Tous les bénéfices seront reversés à des associations d'aide aux victimes du tsunami. Pour l'occasion, Christian Le Squer, Chef triplement étoilé du restaurant... [Lire la suite]
Posté par toutunfromage à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 février 2012

Crème de Camembert au Cidre

  Pour 4 personnes : 1 Camembert, 1 bouquet de persil plat, 50 cl de crème liquide, 1 petit verre de cidre brut, poivre. Ecroûter le Camembert.Le couper en morceaux. Verser la crème et le cidre dans une casserole.Faire chauffer à feu doux. Ajouter les morceaux de camembert et le persil plat coupé.Poivrer.Faire cuire pendant environ 30 minutes  en remuant doucement de temps en temps.Passer le contenu de la casserole dans un mixeur.Poivrer encore un peu.  
Posté par toutunfromage à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
23 décembre 2011

Le Père Noël

Camembert "Le Père de Noël" ExtraFabriqué par la Fromagerie de Chadenac17800 Pons45 Pour Cent Matière GrassePoids net à l'emballage 250 gL'occasion de souhaiter à toutes et à tousde bonnes fêtes de fin d'année...
Posté par toutunfromage à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 décembre 2011

Louis Ferdinand Céline

(Source image) Le petit Robert portait sa musette.Elle était sérieusement chargée, avec trois camemberts, et des "vivants" que tout le monde en faisait la remarque..." ("Mort à Crédit") Ce billet a été publié pour la 1ère fois en Octobre 2007.
Posté par toutunfromage à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 décembre 2011

1864, le Camembert

  En 1864, Monsieur Chirade,fournisseur exclusif de l'empereur Napoléon III, achète ses Camemberts à Victor Playnel. Il lui en coûte 50 centimes l'unité.   Ce billet a été publié pour la 1ère fois en Octobre 2007.  
Posté par toutunfromage à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 novembre 2011

Camembert Léon Bourgeois

 Camembert fabriqué en Normandie Léon Bourgeois à Boissey par St Pierre s/Dives Calvados Marque déposée 45% Matière Grasse
23 novembre 2011

Un dimanche soir en Seine et Marne

(Source image) Assis sur un banc, sur le quai d’une gare un dimanche soir pluvieux d’un mois de septembre frileux. Quelque part en Seine et Marne. Croquer dans une part de camembert en lisant un bouquin de Simenon. Attendre le train. Faire une infime tache de gras. En bas, à droite. Page 127, Franky.
Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 novembre 2011

Picatta de Dinde au Camembert

Pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 1 Camembert, 100 g de lardons fumé, 4 dl de crème fraîche, sel, poivre. Découper les escalopes de dinde en "lanières" d'environ 3cm d'épaisseur.Découper le Camembert en lamelles.Assaisonner les escalopes de dinde.Les passer dans la farine.Les faire cuire dans le beurre pendant 3 minutes.Les disposer dans un plat allant au four.Les recouvrir de lamelles de Camembert.Ajouter les lardons.Recouvrir de crème fraîche.Mettre au four (170°) durant 10 minutes.Servir avec des pommes de terre... [Lire la suite]
Posté par toutunfromage à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,