Tout Un Fromage

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20 novembre 2008

Brioche au Beaufort

Pour 6 personnes : 300 g de farine, 4 oeufs, 1 c. à café de sel, 300 g de Beaufort, 1 dl de crème fraîche, 80 g de beurre, 7 c.à soupe d'eau tiède, sel Râper le Beaufort.Préchauffer le fourTravailler 50 g de beurre, 2 oeufs, l'eau, le sel et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.Pétrir pendant 10 à 15 minutes.Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.Mélanger le Beaufort râpé, 2 oeufs battus, 30 g de beurre et la crème fraîche.Rouler ensuite la pâte en une couche très fine sur un linge propre.Tartiner la pâte... [Lire la suite]
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