Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


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24 novembre 2011

La Boulette de Cambrai

Qui : La Boulette de Cambrai.Ou : France, Nord.Quoi : Pâte fraîche et aromatisée.Comment :Lait de vache, cru.Croûte : Pas de croûte...Formes : Grosse poire.Matière Grasse : 45%.Affinage : Très court.Saveur : Plutôt douce, lactique.Quand : Printemps, automne.Bonnes Compagnies : Bières du Nord. Ce billet a été publié pour la 1ère fois en Janvier 2008.
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01 novembre 2011

La terre est ronde, je confirme

  C’est le genre de voyage qui ne se prépare pas à l’avance. On part sur un coup de tête. Des valises ? Des affaires, Franky ? Pour quoi faire ?… Un billet pour pas loin, suis preneur. Departure, mon ami. Je t’emmène tout là-bas, au marché. En bas de chez moi. C’est d’abord le regard qui survole l’étalage du fromager. Il rase les Camemberts, trébuche sur les Crottins (petits cailloux que le bon Dieu à mis sur nos chemins), reprend de la hauteur du côté des Comtés pour ensuite caresser la cime ciboulette des Boulettes... [Lire la suite]
10 décembre 2010

Bourdes et autres bétises...

Surveillons attentivement et d'au plus près la Boulette de Cambrai, histoire de voir si elle est capable de la moindre bourde, la moindre bêtise.... Pas si sûr, Franky. Pas si sûr.
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05 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 7

La Boulette d'Avesnes tient une place particulière dans le coeur des gens du Nord. Mais une autre Boulette de la même régionmérite d'être connue. Il s'agit de... Vos Réponses- La Boulette d'Arras (47,06%)- La Boulette de Cambrai (35.29%)- La Boulette de Dunkerque (17,65%) La Réponse...La Boulette de Cambrai
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03 septembre 2006

Fromages du Nord-Pas-de-Calais

(Carte et liste en cours d'élaboration) - Baguette Laonnaise (Vache, pâte molle)- Belval (Vache, pête pressée non cuite, croûte lavée) [Cidilait]- Bergues (Vache) [Cidilait]- Boulette d'Avesnes (Vache)- Boulette de Cambrai (Vache)- Brique de Flandre (Vache)- Cap Gris Nez (Vache, pâte molle, croûte lavée)- Coeur d'Arras (Vache, pâte molle, croûte lavée) [Cidilait]- Crayeux de Roncq (Vache, pâte molle, croûte lavée) [Cidilait]- Dauphin (Vache, pâte molle, croûte lavée)- Fromage fort de Béthune (Vache) - Fromage Fort de Lens (Vache)... [Lire la suite]