Tout Un Fromage

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02 février 2009

Bouillon de légumes à la Tomme de Savoie

Pour 4 personnes : 150 g de Tomme de Savoie, 1 litre et demi de bouillon de volaille, 3 carottes, 3 poireaux, 3 échalotes, 1 demie branche de céleri, 1 gousse d'aïl, 25 g de beurre, 4 tranches de pain de campagne, sel, poivre.Couper la Tomme de Savoie en 4 tranchesLaver les légumes,Les éplucher.Dans une casserole, faire revenir le beurre.Y faire bouillir le bouillon de volaille avec les légumes.Faire légèrement griller les tranches de pain de campagne.Déposer les tranches de Tomme de Savoie dans 4 assiettes.Verser le potage dans les... [Lire la suite]
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08 novembre 2007

Bouillon à l'Emmental

Pour 4 personnes : 1 dl de bouillon de volaille (ou d'autre chose d'ailleurs...), 150 g d'Emmental, 4 oeufs, 4 belles tranches de pain de campagne, un 1/2 verre de lait, poivre, paprika, ciboulette. Faire griller légèrement le pain de campagne.Mélanger l'Emmental, le lait, le poivre et une pincée de paprika.Tartiner ce mélange sur les tranches de pain grillées.Faire gratiner au four.Couper les toasts en dés.Faire chauffer le bouillon.Le verser dans quatre bols.Casser un oeuf dans chaque bol.Répartir les croûtons dans les... [Lire la suite]
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