Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


ACCUEIL   -   LE FROMAGE PASSE A LA CASSEROLE   - HISTOIRE(S) DE FROMAGES  -  LE FROMAGE S’ÉTIQUETTE  -  CITATIONS AFFINEES  -  LES FROMAGES TOUT NUS  -  FROMAGE & VIDEO


15 juin 2011

1338, le Bleu de Sassenage

C'est en 1338,que le Baron de Sassenageautorise la commercialisation du fromage éponyme,alors fabriqué par les moines des environs.
Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 février 2011

Le Bleu de Sassenage

Qui : Le Bleu de SassenageOu : France, Isère, Dauphiné, Vercors.Quoi : Pâte persillée.Comment : Lait de vache, cru.Croûte : Naturelle.Formes : Petite meule, 28 cm de diamètre, 8 cm de hauteur, 4 à 6 kg environ.Matière Grasse : 48%.Affinage : 21 jours minimum.Saveur : Plutôt douce.Quand : Printemps, été.Bonnes Compagnies : Sauternes
Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 mars 2009

1751, le Bleu de Sassenage

(Source image)En 1751, dans sa célèbre encyclopédie,Diderot mentionne le Bleu de Sassenage qui"ne cède en rien aux fromages étrangers."
Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,