Qui : Le Bleu des Causses. Ou : France, Aveyron. Quoi : Pâte persillée. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 20 cm de diamètre, 8,5 à 10 cm de haut, 2,3 à 3 kg. Matière Grasse : 45%. Affinage : 70 jours minimum....