Tout Un Fromage

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03 juin 2009

Le Bastelicaccia

Qui : Le Bastelicaccia.Ou : France, Corse.Quoi : Pâte môle, cuite.Comment : Lait de brebis, cru.Croûte : Fleurie.Formes : Disque bombé, 14 cm de diamètre, 4 à 5 cm d'épaisseur, 350 à 400 g.Matière Grasse : 45%Affinage : Jusqu'à 6 moisSaveur : Douce quand il est jeune. Forte et prononcée lorsqu'il est très affiné.Quand : Eté, automne.Bonnes Compagnies : Vin de Patrimonio (Corse).
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05 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 43

Le Bastelicaccia est un fromage... Vos Réponses - Corse  ? (70,37 %)- Italien ?  (18,52 %)- Espagnol  ?  (11,11 %) La Réponse Bravo !Le Bastelicaccia est effectivement un fromage corseau lait de brebis, à pâte mole.
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03 septembre 2006

Fromages de Corse

Cartes et liste mises à jour régulièrement - A Casinca (Chèvre)- A Filetta (Brebis)- Asco (Chèvre)- Bastelicaccia (Brebis)- Brocciu (Chèvre ou brebis)- Fior di Capra (Chèvre)- Fleur du Maquis, où Brin d'Amour (Brebis)- Furmagliu in Cerbella (Brebis ou chèvre)- Golo (Brebis)- Muntanacciu (Brebis)- Niolo (Brebis)- Pâte de Pecurinu (Brebis)- Pena Santa (Brebis, pâte persillée)- Sartenais (Chèvre ou brebis)- U Bel Fiuritu (Brebis)- Venaco (Chèvre) Tous les Fromages du Monde ?...
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