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Tout Un Fromage
appenzell
27 mai 2011

Le Grand Livre des Fromages (Les 750 Meilleurs Fromages du Monde)

Le Grand Livre des Fromages (Les 750 Meilleurs Fromages du Monde)
Titre : Le Grand Livre des Fromages (Les 750 Meilleurs Fromages du Monde). Auteur : Juliet Harbutt. Editeur : Milan. Note de l’éditeur : « Quels fromages conseiller à tout amateur digne de ce nom ? Pourquoi valent-ils le détour ? D’où vient leur spécificité...
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Tags: Livre,  Appenzell,  Bath Sort,  Juliet Harbutt,  Sarments d'Amour

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18 janvier 2010

L'Appenzell

L'Appenzell
Qui : L'Appenzell. Ou : Suisse, Canton d'Appenzell. Quoi : Pâte dure. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Meule, 30 à 33 cm de diamètre, 8 cm d'épaisseur, 6 à 8 kg. Matière Grasse : 48%. Affinage : De 3 à 8 mois. Saveur : Prononcée....
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Tags: Lait de vache,  Suisse,  Pâte Dure,  Chablis,  Appenzell

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5 octobre 2009

Le Fromage de Gruyère

Le Fromage de Gruyère
Titre : Le Fromage de Gruyère. Auteur : Françoise Barbin-Lecrevisse. Editeur : Les Quatres Chemins. Note de l'éditeur : "Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine,...
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Tags: Livre,  Suisse,  Beaufort,  Abondance,  Histoire,  Gruyère Suisse,  Appenzell,  Françoise Barbin-Lecrevisse,  Tilsit

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29 juin 2008

La Suisse, Passion Fromages

La Suisse, Passion Fromages
Titre : La Suisse, Passion Fromages . Auteurs : Marie-Suzel Inzé, Pierre Soisons. Editeur : Quelque Part sur Terre. Note de l'éditeur : "La Suisse, tout le monde croit la connaître. Vous savez bien : les montagnes enneigées, les lacs majestueux, les montres...
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Tags: Livre,  Alpages,  Suisse,  Viande des Grisons,  Sbrinz,  Gruyère Suisse,  Appenzell

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4 septembre 2006

Fromages de Suisse

(Carte et liste mises à jour régulièrement) - Agrini (Chèvre)- Anniviers (Vache)- Appenzel (Vache)- Bagnes (Vache, pâte pressée, croûte brossée)- Bergeller (Vache)- Biasca (Chèvre)- Binn (Vache)- Bloderkäse (Vache)- Brienzer (Vache)- Bünder (Vache)- Bratkäsli...
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Tags: Suisse,  Tête de Moine,  Sbrinz,  Tomme Vaudoise,  Vacherin Fribourgeois,  Gruyère Suisse,  Etivaz,  Appenzell

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