Tout Un Fromage

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23 février 2013

Tartines au Neufchâtel et à l'andouille de Vire

    Pour ? : 1 Neufchâtel, 200 g d'Andouille de Vire, 1 baguette de pain, aïl, poivre. Couper de fines tranches de baguette et de toutes aussi fines lamelles de Neufchâtel.Passer les tranches de pain au toaster.Les frotter à l'aïl.Y déposer une rondelle d'andouille puis une lamelle de Neufchâtel.Poivrer légèrement.Placer au four jusqu'à ce que le Neufchâtel commence à fondre.  
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09 mars 2012

Purée de Pommes de Terre à l'Andouille de Vire et au Pont-l'Évêque

Sur une idée du Syndicat de Défense du Pont L'Evêque Pour 4 personnes : 400 g d'andouille de Vire, 600 g de pommes de terre, 100 + 25 g de beurre, 25 cl de crème, 1 Pont l'Évêque, sel fin, poivre du moulin. Peler les pommes de terre.Les faire cuire 15 mn dans l'eau froide salée.Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter puis les écraser.Incorporer à la purée les 100 g de beurre et la crème.Rectifier l'assaisonnement. Tailler l'andouille en quatre tranches épaisses.Répartir la purée dans 4 plats à gratin. Couper le Pont L'Evêque en... [Lire la suite]
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