Tout Un Fromage

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15 mars 2011

L'abbaye du Belloc

Qui : L'abbaye du Belloc.Ou : France, Pays Basque.Quoi : Pâte pressée, non cuite.Comment : Lait de brebis, cru.Croûte : Naturelle.Formes : Meule plate, 35 cm de diamètre, 8 cm d'épaisseur, 5 kg.Matière Grasse : 50%.Affinage : 6 moisSaveur : Fruitée et prononcée.Quand : Printemps, automne.Bonnes Compagnies : Côte du Ventoux, Bordeaux sec, Riesling.

03 septembre 2006

Fromages d'Aquitaine

(Carte et liste mises à jour régulièrement) - Abbaye de Belloc (Brebis, pâte pressée)- Bleu de Bassillac (Vache, pâte persillée)- Chasteau (Vache)- Courpiac (Chèvre)- Cubjac (Chèvre)- Echourgnac (Vache, pâte pressée non cuite, croûte lavée)- Esbareich (Brebis, pâte pressée non cuite)- Laruns (Brebis, pâte pressée)- Oloron (Brebis)- Ossau Iraty (Brebis, pâte pressée)- Queyrac (Vache)- Tardets (Vache)- Urt (Brebis)
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