aoc - Tout Un Fromage

4 novembre 2013

Un Enfant de la Lave...

C'est le maréchal de France Henri de la Ferté-Senneterre (ou de Sennecterre) qui, vers 1655, donne son nom au Saint-Nectaire. Le maréchal fait servir régulièrement le fromage à sa table, avant de le présenter au Roi Soleil. Sa majesté a l'air d'apprécier......

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Tags: AOC, Auvergne, Saint-Nectaire, Louis XIV, Histoire

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19 février 2012

D'un Repas fait un Festin

D'un Repas fait un FestinSt NectaireProduction FermièreAppellation d'Origine Contrôlée - AOCFabriqué en AuvergneAffiné par Fromageries d'Auvergne SARL14, rue de Pérignat63170 Aubière

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Tags: AOC, Etiquette, Auvergne, Saint-Nectaire, Aubière

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2 janvier 2012

Le Maroilles

Qui : Le Maroilles. Ou : France, Nord, Thiérache. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de Vache, cru. Croûte : Lavée Formes : Carré, 13 cm de côté, 6 cm d'épaisseur, 700 à 800 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 5 semaines à 4 mois. Saveur : Affirmée. Quand...

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Tags: AOC, Lait de vache, Pâte molle, Maroilles, Bière, Café, Thiérache, Nord, Lait Cru, Chateau Neuf du Pape

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31 octobre 2011

Le Camembert s'affiche et fait son show !

Depuis le 28 Octobre et jusqu'au 13 novembre prochain, le Camembert de Normandie, s'affiche dans plus de de 700 fromageries en France. L'opération met en scène des dégustations gratuites de Camembert de Normandie (offerts aux crémiers-fromagers par les...

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Tags: Camembert, AOC, Normandie

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7 avril 2011

Le Grand Chambois

Le Grand Chambois. Saint-Nectaire. Le sommet de la qualité. Fabrication fermière. Fabriqué en Auvergne. 63540 Romagnat AOC. Appellation d'Origine Controlée.

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Tags: AOC, Etiquette, Auvergne, Saint-Nectaire

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17 octobre 2010

Le Banon

Retrouvez bientôt "Le Banon"

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Tags: AOC, Pâte molle, Lait de Chèvre, Banon, Côtes du Ventoux, Provence

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23 mars 2010

Fromage Saint-Nectaire

"Le Saint-Nectaire.Produit du terroir d'Auvergne" Deux ou trois choses que je sais... du Saint-Nectaire Fabrication du Saint-Nectaire Le Saint-Nectaire passe à table Le Saint-Nectaire s'étiquette

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Tags: AOC, Affinage, Caillé, Fabrication, Auvergne, Saint-Nectaire, Pâte Pressée, Emprésurage, Petit-Lait, Puy de Dôme, Vidéo

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18 février 2010

La Fabrication de notre Morbier

"Comment est fait le fromage le Morbier, quelle est son origine ?" Deux ou trois choses que je sais... du Morbier Le Morbier passe à table Une histoire ?... Le Mobier se la raconte

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Tags: AOC, Affinage, Fabrication, Morbier

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12 octobre 2009

La Route des Fromages AOC d'Auvergne

"Seule région de France à posséder 5 A.O.C. fromagères, l'Auvergne est l'un des plateaux de fromages les plus prestigieux qui soit.Un plateau riche de la diversité des cinq grands fromages de caractère qui font sa fierté : le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne,...

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Tags: AOC, Fourme d'Ambert, Auvergne, Saint-Nectaire, Buron, Bleu d'Auvergne, Salers, Cantal, Vidéo, Conches, Musée

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15 mai 2009

La Boîte à Fromages

32 petits bouquins réunis dans un superbe packaging.Mine d'idées et d'informations. Titre : Tout Fromage. Auteurs : Stéphane Reynaud Editeur : Marabout. Note de l'éditeur : Une boîte garnie comme un étal de fromager.- Une diversité de formats et de fabrication...

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Tags: AOC, Livre, Marabout, Stéphane Reynaud, Chutneys, Confiture

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