Tout Un Fromage

      C'est le maréchal de France Henri de la Ferté-Senneterre (ou de Sennecterre) qui, vers 1655, donne son nom au Saint-Nectaire. Le maréchal fait servir régulièrement le fromage à sa table, avant de le présenter au Roi Soleil. Sa majesté a l'air d'apprécier... Il n'en faut pas plus à un fromage pour asseoir sa notoriété.   Mais le Saint-Nectaire existait bien avant Louis XIV et son maréchal.   C'est un enfant de la lave, issu des terres volcaniques d'Auvergne. Là où, à une altitude 1 000... [Lire la suite]

D'un Repas fait un FestinSt NectaireProduction FermièreAppellation d'Origine Contrôlée - AOCFabriqué en AuvergneAffiné par Fromageries d'Auvergne SARL14, rue de Pérignat63170 Aubière

  Qui : Le Maroilles.Ou : France, Nord, Thiérache.Quoi : Pâte Molle.Comment : Lait de Vache, cru. Croûte : LavéeFormes : Carré, 13 cm de côté, 6 cm d'épaisseur, 700 à 800 g.Matière Grasse : 45%.Affinage : 5 semaines à 4 mois.Saveur : Affirmée.Quand : Eté, automne, hiver.Bonnes Compagnies : Chateauneuf du Pape, Bières brunes, Café.

    Depuis le 28 Octobre et jusqu'au 13 novembre prochain, le Camembert de Normandie, s'affiche dans plus de de 700 fromageries en France.       L'opération met en scène des dégustations gratuites de Camembert de Normandie (offerts aux crémiers-fromagers par les fabricants), un jeu concours mettant avec des séjours en Normandie à gagner, des supports d'informations pédagogiques (affiches, brochures explicatifs et mobiles suspendus avec le logo de l'AOP).   Pour mémoire : seul le Camembert de... [Lire la suite]

Le Grand Chambois.Saint-Nectaire.Le sommet de la qualité.Fabrication fermière.Fabriqué en Auvergne.63540 RomagnatAOC.Appellation d'Origine Controlée.

  Retrouvez bientôt "Le Banon"

"Le Saint-Nectaire.Produit du terroir d'Auvergne" Deux ou trois choses que je sais... du Saint-NectaireFabrication du Saint-NectaireLe Saint-Nectaire passe à tableLe Saint-Nectaire s'étiquette

"Comment est fait le fromage le Morbier, quelle est son origine ?" Deux ou trois choses que je sais... du MorbierLe Morbier passe à tableUne histoire ?... Le Mobier se la raconte

"Seule région de France à posséder 5 A.O.C. fromagères, l'Auvergne est l'un des plateaux de fromages les plus prestigieux qui soit.Un plateau riche de la diversité des cinq grands fromages de caractère qui font sa fierté : le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne, le Cantal, le Salers et la Fourme d'Ambert. L'Auvergne est une terre volcanique recouverte de prairies verdoyantes. Au coeur du Puy de Dôme et du Cantal, les hommes sont rudes et sages : ils se transmettent de génération en génération les traditions de leurs fromages.... [Lire la suite]

32 petits bouquins réunis dans un superbe packaging.Mine d'idées et d'informations. Titre : Tout Fromage.Auteurs : Stéphane ReynaudEditeur : Marabout. Note de l'éditeur : Une boîte garnie comme un étal de fromager.- Une diversité de formats et de fabrication de livre en fonction du sujet, environ 300 recettes au fromage, 24 recettes de confitures et chutneys pour agrémenter les plateaux, des recettes de fabrication des pains & pour chaque recette, un conseil d’association de vin.- Des illustrations en bichromie pour chaque... [Lire la suite]