750 grammes
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Tout Un Fromage
8 octobre 2010

Flan de Champignon au Picodon

Flan de Champignon au Picodon
Tirée de "La Boîte à Fromage", de Stéphane Reynaud Pour 6 personnes : 3 Picodons, 100 g de cèpes, 100 g de girolles, 100 g de trompettes-des-morts, 1 échalote, 50 cl de crème liquide, 5 oeuf, 50g de beurre, 1 botte de ciboulette. Bien nettoyer les champignons.Eplucher...
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Tags: Picodon,  Champignon

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8 avril 2010

Salade de Picodon aux Pommes de Terre

Salade de Picodon aux Pommes de Terre
Pour 4 personnes : 3 Picodons secs, 1 demi saucisse sèche d'Auvergne, 500g de pommes de terre, 1 salade frisée, 10 cl de vin blanc, vinaigrette à l'échalotte. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, 20 minutes environ.Concasser les PicodonsCouper...
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Tags: Picodon,  salade,  Pommes de Terre,  Saucisse d'Auvergne

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28 mai 2009

Picodons marinés en feuilles de Brick

Picodons marinés en feuilles de Brick
Pour 4 personnes : 4 Picodons pas trop secs, huile de noisette, feuilles de brick, 2 fines tranches de jambon sec d'Auvergne, thym, poivre. Faire mariner les Picodons 12 heures dans de l'huile de noisette avec des branches de thym.Préchauffer le four.Couper...
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Tags: Picodon,  Brick,  Marinade

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27 avril 2009

Quiche aux Picodons et Tomates sèchées

Quiche aux Picodons et Tomates sèchées
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 3 Picodons secs, 100 g de lardons, 5 quartiers de tomates sèchées, 3 gousses d'aïl, 4 oeufs, 3 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe de lait, sel, poivre. Préchauffer le four (th. 6)Dans une poêle, faire...
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Tags: Picodon,  Tomates,  Quiche

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20 mai 2008

Foudjou

Foudjou
Pour 1 pot : 6 fromages de chèvre très secs (Picodons, Pélardons, Crottins de Chavignol), 6 fromages de chèvre frais (les mêmes...), poivre, 5 gousses d'aïl, eau de vie de marc, huile d'olive. Râper les fromages secs.Ecraser les frais à la fourchette.Dans...
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Tags: Picodon,  Crottin de Chavignol,  Pélardon

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26 février 2008

Tarte au Picodon et à la sarriette

Tarte au Picodon et à la sarriette
Celle-ci est tirée du livre "Le Picodon, un fromage sous les étoiles" Pour 4 personnes : 300 grammes de pâte brisée, 4 c. à soupe de crème fraîche épaise, 4 oeufs, 2 fromages de chèvre frais, 4 picodons de 15 jours, 1 bouquet de sarriette fraîche, 150...
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Tags: Picodon,  Tarte,  Sarriette

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