Tout Un Fromage

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30 août 2013

Omelette aux Pélardons Marinés

Pour 4 personnes : 4 Pélardons à l'huile, 8 oeufs, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 bouquet de basilique, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin. Rincer le basilic.L'éponger dans du papier absorbant.L'effeuiller.Egoutter les Pélardons.Les débiter en cubes.Casser les oeufs dans un saladier.Saler.Les battre en omelette en ajoutant la crème fraîche.Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.Y verser les oeufs.Faire cuire l'omelette.Rabattre les bords à l'intérieur pour éviter qu'ils se solidifient.Lorsque le fond est... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Pennes aux Pélardons et basilic

Pour 4/6 personnes : 2 Pélardons, 500 g de pennes, 10 filets d'anchois, 1 poignée de pignons de pin, quelques feuilles de basilic frais, huile d'olive. Faire cuire les pennes à l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, émietter grossièrement les Pélardons.Couper chaque filet d'anchois en deux ou trois.Ciseler le basilic.Egoutter les pennes.Les faire revenir quelques minutes à la poêle avec l'huile d'olive.Ajouter Pélardons, filets d'anchois et pignons de pin.Bien mélanger.Servir chaud.
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21 juin 2010

Clafoutis de Tomates confites aux Pélardons

Belle idée, dénichée sur le blog Le Laboratoire Culiniare de Virginie   Pour 3/4 personnes : 400 g de tomates cerises, 2 à 3 Pélardons, 20 g de fécule de maïs, 20 cl lait, 3 oeufs, 2 c. à soupe de miel, thym, huile d'olive, sel, poivre. Couper les tomates cerises en deux et les presser délicatement pour enlever l'eau de végétation.Les placer dans un plat allant au four, côté bombé vers le bas.Ajouter le thym, le miel et arroser d'huile d'olive et saler. Laisser cuire au four pendant 1 heure à 160°C.Pendant ce temps, préparer... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Salade de pommes et raisins secs au Pélardon et au curry

Sur une idée du site Fromages-de-Chèvre.com Pour 4 personnes : 2 Pélardons, 2 pommes vertes, 1/2 jus de citron, 50 gr de raisins secs blonds, 1/2 cuillère à café de curry, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre. Mélanger dans un bol l'huile d'olive avec le vinaigre, le curry, du sel et du poivre.Ajouter les raisins et les Pélardons coupés en morceaux. Laisser reposer 10 mn dans la vinaigrette. Tailler les pommes en fines juliennes.Les arroser de jus de citron.Mélanger avec la... [Lire la suite]
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17 août 2008

Tartelettes fines à la Tomate, aux oignons doux des Cévennes et Pélardon

Sur une idée du Syndicat des Producteurs de Pélardon Pour 4 personnes : 250 g de pâte feuilletée, 6 tomates mûres, 3 oignons doux des Cévènnes, 2 Pélardons, 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, 12 feuilles de basilic.Découper 4 cercles de 10 cm de diamètre dans la pâte.Humidifier une plaque allant au four.Déposer dessus les cercles de pâte.Pique les cercles et réserver au frais.Emincer les oignon.Compoter doucement sur le feu avc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Tailler les tomates en fines tranches.Couper les Pélardons en... [Lire la suite]
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