05 mai 2008
Canapés de Saumon fumé au Crottin de Chavignol
Pour 4-6 personnes : 4 Crottins de Chavignol pas trop secs, 3 tranches de saumon fumé, 1/2 bottes de ciboulettes, 100g de crème fraîche, sel, poivre, pain de campagne.
Ecraser les Crottins de Chavignol à l'aide d'une fourchette (ou autre chose...).
Etendre sur un plan de travail, une feuille de papier film.
Y disposer 3 tranches de saumon fumé, en forme de rectangle.
Mettre le Chavignol en forme de rouleau sur les tranches de saumon fumé.
Rouler celles-ci pour obtenir un tube de 3 cm de diamètre.
Laisser durcir 2 heures au réfrigérateur.
Couper les rouleaux en rondelles de 2 cm d’épaisseur.
Couper le pain de campagne en tranche pas trop épaisses.
Déposer dessus les rondelles.
Passer 3 minutes au four
07 août 2007
Crottins de Chavignol frits
Pour 6 personnes : 6 crottins de chavignol,1 oeuf, 50 g de chapelure, 1 salade frisée, quelques croûtons, 1 gousse d'ail, une poignée de cerneaux de noix, sauce vinaigrette.
Couper les Crottins en deux dans le sens de l'épaisseur.
Les rouler dans l'oeuf battu avec l'eau, puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile de friture.
Nettoyer et assaisonner la salade.
Frotter d'ail les croûtons.
Les faire frire à l'huile.
Les égoutter.
Jeter les fromages dans la friture chaude.
laisser dorer en les retournant.
Egoutter soigneusement
Servir avec la salade accompagnée de quelques cerneaux de noix.
Deux ou trois choses que je sais... du Crottin de Chavignol
Le Crottin de Chavignol prend la pose
Quand le Crottin de Chavignol s'étiquette
Une histoire ?... Le Crottin de Chavignol se la raconte
17 juillet 2007
Tomates farcies aux Crottins de Chavignol
Pour 6 personnes : 6 belles tomates, 6 Crottins de Chavignol frais, thym, huile d'olive, sel, poivre.
Préchauffer le four th 6.
Couper un chapeau aux tomates.
Les évider délicatement.
Saler l'intérieur.
Les retourner sur un linge pour qu'elles s'égouttent.
Placer un Crottin de Chavignol dans chacune d'entre elles.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Parsemer de thym.
Remettre le chapeau.
Disposer les tomates dans un plat à four.
Enfourner pendant 20 minutes.
Deux ou trois choses que je sais... du Crottin de Chavignol
Le Crottin de Chavignol prend la pose
Quand le Crottin de Chavignol s'étiquette...
Une histoire ?... Le Crottin de Chavignol se la raconte
