Tout Un Fromage

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01 juillet 2010

Bar au Brillat-Savarin et Safran

Proposéée par la fromagerie Lincet Pour 4 personnes : 1 Brillat-Savarin (500g) 4 bars de 300 g, 4 c.à soupe d'huile d'olive, 4 brins de thym, 15 cl de vin blanc sec 25 cl de crème liquide, 1 pincée de safran, poivre. Oter la croûte du Brillat-Savarin.Le couper en morceaux.Dans une casserole, verser le vin blanc, la crème fraîche.Ajouter le fromage, le poivre et le safran.Faire fondre à feu doux le fromage, sans cesser de remuer.Réserver au chaud.Préchauffer le four à 180°.Inciser les bars.Placer un brin de thym dans chaque... [Lire la suite]
Posté par toutunfromage à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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