
Pour 6 personnes : 1 demi Brie de melun, 1 belle part de Brie de Meaux (tous deux bien faits...), 30 cl de crème fraîche, 2 dl de lait, 30 g de beurre, 1 c. à soupe de farine, poivre.Ecroûter les Brie.Les couper en petits dés.Faire dondre le beurre à feux doux.Ajouter la farine sans laisser dorer.Ajouter le lait sans cesser de tourner.Porter à ébulition pendant 2 minutes.Ajouter les dés de Bries.Laisser fondre sans ceser de touiller.Ajouter la crème fraîchePoivrer.A déguster comme une fondue classique, avec des dés de pain.