21 mars 2008
Fondue aux deux Bries
Pour 6 personnes : 1 demi Brie de melun, 1 belle part de Brie de Meaux (tous deux bien fait...), 30 cl de crème fraîche, 2 dl de lait, 30 g de beurre, 1 c. à soupe de farine, poivre.
Ecroûter les Brie.
Les couper en petits dés.
Faire dondre le beurre à feux doux.
Ajouter la farine sans laisser dorer.
Ajouter le lait sans cesser de tourner.
Porter à ébulition pendant 2 minutes.
Ajouter les dés de Bries.
Laisser fondre sans ceser de touiller.
Ajouter la crème fraîche
Poivrer.
A déguster comme une fondue classique, avec des dés de pain.
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun...
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Quand le Brie s'étiquette...
Une histoire ?... Le Brie se la raconte
Voir aussi...
Et aussi...
11 novembre 2007
Petits pains au Brie de Melun
Pour 6 personnes : 6 petits pains, 350 g de Brie de Melun, 100 g de crème fraîche , sel, poivre, 300 g de jambon.
Couper les petits pains en deux dans la longueur.
Les vider de leur mie.
Gratter légèrement la croûte du Brie de Melun.
Ecraser sa pâte à la fourchette.
Mélanger à la crème.
Saler, poivrer.
Couper le jambon en dés.
Les ajouter à la préparation.
Remplir les petits pains.
Passer 5 minutes au four.
Servir chaud ou tiède.
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun...
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Quand le Brie s'étiquette...
Une histoire ?... Le Brie se la raconte
Voir aussi...
03 juillet 2007
Tarte au Brie de Melun
Pour 6 personnes : 250g de pâte brisée, 300g de Brie de Melun, 2 c. à soupe de crème fleurette, 2 oeufs, 2 c. à soupe de sucre. 1 c. à café de gingembre en poudre, 2 pincées de safran.
Préchauffer le four (th. 7).
Abaisser la pâte.
En garnir un moule à tarte beurré.
Recouvrir de papier sulfurisé.
Enfourner pour 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir.
Ecroûter légèrement le Brie de Melun.
Dans une casserole, le faire fondre à feu très doux en remuant sans cesse.
Ajouter la crème.
La pâte doit rester homogène.
Battre les oeufs.
Délayer le safran dans 1 c. à café d'eau.
Mélanger oeufs, sucre, safran, gingembre et le Brie de Melun.
Bien remuer.
Verser le tout sur le fond de tarte.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Servir aussitôt que la tarte est bien dorée et gonflée.
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun...
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Quand le Brie s'étiquette...
Une histoire ?... Le Brie se la raconte
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