23 décembre 2007
Canapés de pâte de Brie aux amandes
Pour une trentaine de canapés : 1 belle part de Brie de Meaux bien crémeux, beurre. canapés, quelques amandes effilées. sel.
Ecrouter le Brie.
Le travailler en partie égale avec du beurre en pommade.
Faire légèrement griller les amandes.
Tartiner les canapés avec la pâte.
Parsement sur la surface les amades effilées.
Y déposer quelques grain de sel fin.
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie s'étiquette
Une histoire ?... Le Brie se la raconte
Voir aussi...
22 août 2007
Galettes Briardes
Pour ? : 500 g de farine, 200 g de Brie de Meaux coulant, 100 g de beurre, 2 oeufs, sel, poivre, lait.
Ecroûter le Brie de Meaux.
Délayer la farine avec le beurre, le Brie et 2 jaunes d'oeufs.
Saler, poivrer.
Laisser reposer.
Préchauffer le four (180°)
Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur.
Découper en rond (avec un verre).
Passer sur la surface, un pinceau trempé dans du lait.
Rayer à la fourchette.
Placer à four moyen jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.
Fabrication du Brie de Meaux
Le Brie de Meaux prend la pose
Le Brie s'étiquette
Une histoire ?... Le Brie se la raconte
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