Tout Un Fromage

Pour une vingtaine de canapés : 150 g d'Edam, 125 g de beurre, 1 c. à soupe de moutarde, des canapés, sel, persil. Travailler le beurre pour le ramollir.Ajouter la moutarde.Saler.Tartiner les canapés avec ce beurre moutardé.Couper de fines tranches de d'Edam (environ 2 mm d'épaisseur).Décroûter les tranches.Les tailler en petites allumettes.En parsemer la surface des canapés.Haché le persil.Déposer au centre de chaque canapé, une pincée de persil.

Pour 4 personnes : 200 g d'Edam, 8 filets de hareng fumés à l'huile, 500 g de pommes de terre, quelques feuilles de roquette, 1 oignon rouge, 2 c. à soupe d'huile, 1 c. à oupe de vinaigre de vin blanc, sel, poivre. Faire cuire les pommes de terre à l'eau.Les peler.Couper l'Edam en cubes.Couper les filets de hareng en morceaux.Emincer l'oignon.Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre.Saler, poivrer.Ajouter le hareng, la roquette, l'oignon et les cubes d'Edam.Mélanger délicatement avant de servir. Deux ou trois choeses... [Lire la suite]