Tout Un Fromage

22 avril 2013

Pont L'Evêque aux Pommes et au Calvados

Pour 4 personnes : 1 Pont l'Evêque, 2 belles pommes, 1 c. à soupe de raisins secs, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 verre de Calvados Laver les pommes.Les couper en deux.Oter coeurs et pépins.Les détailler en quartiers.Déposer les quartiers dans une assiette...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Pommes, Calvados

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 avril 2013

Aristote, 350 avant JC

En 350 avant Jésus Christ, Aristote mentionne le mélange de lait de brebis et de chèvres en Sicile.

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de Chèvre, Lait de Brebis, Aristote, Sicile

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2013

Sonde à Fromage

Instrument métallique servant à prélever un échantillon au coeur de certains fromages de type pate cuite (Comté, Parmesan)pour en vérifier la qualité.La "poignée" sert également de marteau pour "sonner"les meules de fromages afin d'évaluer le développement...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comté, Parmesan, Meule, Yeux, Lexique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2013

Truffes au Roquefort

Pour une vingtaine de truffes : 100 g de beurre, 200 g de Roquefort, 1 c. à café de câpres, 100 g de Comté, chapelure, sel, poivre. Ecraser le beurre et le Roquefort à la fourchette.Saler, poivrer.Hacher les câpresLes ajouter au mélange beurre Roquefort.Couper...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roquefort, Truffes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2013

Souris Suisse

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le Collectif Fromaginaire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2013

Le Chabichou du Poitou

Qui : Le Chabichou du Poitou. Ou : France, Poitou. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 6 à 5 cm de diamètre, 6 cm de haut. Matière Grasse : 45%. Affinage : 10 jours à 3 semaines. Saveur : De...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte molle, Sancerre, Chabichou du Poitou, Lait de Chèvre, Poitou, Pouilly Fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 avril 2013

Crème brulée au Roquefort et abricots

Une agréable découverte du très beau blog Assiettes Gourmandes Pour 4 personnes : 100 g de Roquefort, 8 ou 10 abricots secs, 4 jaunes d'oeufs, 15 cl de lait, 20 cl crème liquide et du sucre en poudre. Préchauffer le four à 100° et placer un plat rempli...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roquefort, Abricot, Crème brulée, Franky

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2013

Fabriqué en Bourgogne

Fromage fabriqué en Bourgogne89 - M30% de Matière Grasse

Posté par toutunfromage à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Etiquette, Bourgogne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2013

Jacques Dutronc

"C'est le dragueur des supermarchés,Celui qui porte les paniersEt qui s'occupe, et qui s'occupe, et qui s'occupe de vos bébés!Le Don Juan des ménagèresavec son coeur de Camembert..." ("Le Dragueur des Supermarchés")

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camembert, Citation, Don Juan, Jacques Dutronc, Supermarché

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 mars 2013

Escalopes de veau au Maroilles et bacon

Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau, 4 tranches de bacon, 1 demi Maroilles, 40 g de beurre, poivre. Couper 4 tranches de Maroilles pas trop fines.Dans une cocotte, faire chauffer le beurre. Y déposer les escalopes de veaux, le bacon puis les tranches...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Escalopes, Maroilles, Bacon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote