Tout Un Fromage

21 juillet 2009

Lavage

En cours d'affinage, le lavage consiste à humidifier à l'eau saléela surface de certains fromages afin de s'assurerde la souplesse de leur croûte.Le lavage peut également s'effectuer au vin blanc, à l'eau de vie ou à la bière,comme c'est le cas du Munster....

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Tags: Affinage, Fabrication, Bière, Munster, Eau de vie, Lexique, Lavage

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20 juillet 2009

Le Cantal Pittoresque

"Le Cantal PittoresqueRiom-es-MontagneTransport du lait à la Fromagerie"

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Tags: Carte Postale, Fromagerie, Cantal, Riom-es-Montagne

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17 juillet 2009

Tartines du Sud au Rocamadour

Proposée par le site de l'AOC Rocamadour Pour 4 personnes : 4 Rocamadours, 2 muffins, 4 fines tranches de jambon cru, 4 tomates confites, 1 poignée de roquette, 2 branches de basilic, 1 gousse d’ail, 2 c à soupe d’huile d’olive. Ciseler très finement...

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Tags: Tartine, Rocamadour

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16 juillet 2009

De Gaulle, la Vierge Marie et la Chose dans le Bocal

Source image C'était à Colombes. Connais-tu Colombes, petit d'homme ?Une chouette banlieue parisienne et ouvrière,un rien tristoune, comme les années 60 en avaient le secret.Interminables déjeuners dominicaux chez les grands-parents.A Colombes, dans ces...

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Tags: Camembert, Franky, Pastis, Colombes, Charles de Gaulle

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15 juillet 2009

Stieg Larsson

"Après avoir rapidement déjeuné d'une baguette au Brieet d'un café latte, elle se rendit à l'agence de location de voiture." ("La fille qui rêvait d'un bidon d'essence et d'une allumette") Une certaine idée de la baguette au Brie ?...

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Tags: Baguette de pain, Brie de Meaux, Citation, Stieg Larsson

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3 juillet 2009

Millefeuilles de Saumon fumé et Parmesan

Pour 4 personnes : 200 g de Parmesan, 4 tranches de Saumon fumé, 50 cl de crème fleurette, 1 brin d'aneth, 1 pincée de sel. Râper le Parmesan.Etaler la plaque du four avec du papier sulfurisé.Déposer de dessus 4 tas de Parmesan assez large, en les espaçant...

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Tags: Parmesan, Saumon Fumé, Millefeuille

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2 juillet 2009

161 après JC, le Banon

En 161 après JC, l'empereur romain Antonin le Pieuxmourrait d'une indigestion de... Banon...Encore une légende ?... Deux ou trois choses que je sais... du Banon Le Banon passe à table

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Tags: Légende, Banon, Antonin le Pieux

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1 juillet 2009

Le Camembert des Prélats

"Demandez dans toutes les bonnes maisons d'Alimentationle Camembert des PrélatsL. TessierFabricanBaugé(Maine & Loire)Registre du Commerce n°95" Voir aussi...

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Tags: Camembert, Publicité, Maine et Loire

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30 juin 2009

Blinis au Selles-sur-Cher et basilic

Pour 4 personnes : 1 Selles sur Cher, 4 grands blinis, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, basilic, huile de noix. Hacher le basilic.Gratter légèrement le Selles-sur-Cher.Le mélanger à crème fraîche.Ajouter le basilicArroser d'un filet d'huile de noix.Placer...

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Tags: Basilic, Selles sur Cher, Blinis

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29 juin 2009

Oublier tout cela...

Ordinateur.Bureau.Double clic sur l'icone Excel.Des chiffres et des lettres dans les cellules appropriées.N'importe quoi, on s'en fiche...Sélection des cellules en question.Menu "Insertion"."Graphique".Oublier les Histogrammes, les Barres, les Courbes...

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Tags: Camembert

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