Tout Un Fromage

11 novembre 2010

Chef Boutonne

Chef BoutonneSpécialité ExtraFabriquée en PoitouLaiterie CoopérativeDeux-Sèvres45 Pour Cent Matière Grasse

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Tags: Etiquette, Poitou, Deux-Sèvres

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10 novembre 2010

Roquefort : Recettes gourmandes

Titre : Roquefort : Recettes gourmandes. Auteur : Stéphan Lagorce. Editeur : Hachette Pratique. Note de l'éditeur : "Produit historique et fleuron de la gastronomie française, le roquefort s'invite dans la cuisine contemporaine et quotidienne. Tantôt...

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Tags: Livre, Roquefort, Soufflé, Figue, Rouget, Sorbet, Stéphan Lagorce, Tatin

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9 novembre 2010

Cocktail de fruits de mer au Bleu des Causses

Sur une idée du site Bleu des Causse AOC Pour 4 personnes : 500 g de moules, 300 g de palourdes, 300 g de crevettes décortiquées, 250 g de Bleu des Causses, 125 g de crème fraîche, 125 g de mayonnaise, 1 jus de citron, 2 c. à soupe de moutarde, sel, poivre....

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Tags: Bleu des Causses, Moules, Crevettes

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22 octobre 2010

Le Coeur d'Arras

Qui : Le Coeur d'Arras Ou : France, Nord. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Coeur, 180 g environ. Matière Grasse : 45%. Affinage : 4 semaines. Saveur : Acidulée. Quand : Hiver, printemps, automne. Bonnes Compagnies...

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Tags: Lait de vache, Pâte molle, Bière, Café, Nord, Coeur d'Arras

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21 octobre 2010

Gilbert K. Chesterton

"Les poètes ont été mystérieusement silencieux sur le thème du fromage..."

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Tags: Citation, Gilbert K. Chesterton

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20 octobre 2010

Filet Mignon au Maroilles

Pour 6 personnes ; 300 g de Maroilles, 1 beau filet mignon d'environ 500 g, 1 kg de pommes de terre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 verre de vin banc sec, 1 oignon, 1 filet d'huile, poivre. Faire cuire les pommes de terre à l'eau.Emincer...

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Tags: Maroilles, Filet Mignon

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19 octobre 2010

Monastère du Port du Salut

Environs de LavalLe Monastère de Port du Salut fondé en 1235Les moines font un commerce considérable du fromage renommé.

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Tags: Carte Postale, Moine, Port Salut, Monastère, Laval

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18 octobre 2010

Escalopes de Veau gratinées au Munster

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Tags: Escalopes, Munster, Veau

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17 octobre 2010

Le Banon

Retrouvez bientôt "Le Banon"

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Tags: AOC, Pâte molle, Lait de Chèvre, Banon, Côtes du Ventoux, Provence

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17 octobre 2010

1447, le Saint Marcellin

Partie de chasse dans la forêt de Lente, dans la Drôme, pour le Dauphin Louis, futur Louis XI, un jour de l’an 1447. Le Dauphin, attaqué par un ours, est alors secouru par deux bucherons (Richaud et Bouillane). Afin de se remettre de leurs émotions, tous...

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Tags: Drôme, Saint-Marcellin, Louis XI, Bouillane, Richaud, Histoire

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